期待土猪肉撑起“菜篮子”
作为养猪大省，我省年生猪出栏量达3200万头以上，这其中土猪不过占到5%左右的份额。而土猪养殖的特殊性决定了其只能走优质高价路线，现代生猪养殖体系生产的“外三元”猪肉是市场主流。那么发展土猪养殖意义何在？
“在为市场提供土猪肉的同时，土猪养殖更大的意义是对地方原始猪品种的保护，使其不至于灭绝，为选育我省未来的生猪养殖的主导猪种做基因储备。”赵皖平说。
虽然天天吃猪肉，但很多人并不知道，我们所吃猪肉基本上都是“外国猪肉”。“上世纪八十年代为解决人们吃肉的问题，也受制于育种科技低下，国家大量引进了生长周期短，但肉质差的外国生猪品种，这些外来品种杂交而产生的‘外三元’生猪品种，现在是生猪规模养殖的主体，完全占据了国人的餐桌。”赵皖平说，随着生活水平的提高，对高品质的猪肉需求将会成为主流，“外三元”猪肉必将被淘汰，需要新的品种。
据李东风介绍，我省具有丰富的地方猪种资源。根据生态类型特点，地方猪种有皖北猪、淮南猪、皖南花猪、皖南黑猪、安庆六白猪、圩猪等，这些地方猪种均有着繁殖力高、抗逆性强、肉质优良且对青粗料利用等优良特征，形成了各自的肉质特色，是开发优质猪肉的宝贵基因库。“地方猪种资源保护和利用，出路最终将是通过现代科技改良选育，融入现代生猪养殖体系，并成为主导品种，而这也是我省乃至我国生猪业发展的要求。”赵皖平说。
不容乐观的是，前些年的一项调查显示，我省的地方品种猪纯种数量在过去二三十年里急剧下降，而我省上世纪80年代在国家支持下建设的15家猪种保护场，现在只有2家还在运转。
地方猪保护，需要政府制定明确的保护和扶持政策。数据显示，2011年省农委利用地方畜禽遗传资源保护项目和经费，投入生猪保种经费1500多万元。专家建议，对我省地方品种猪的保种和开发利用要制定整体规划，明确方向，集中人力、财力分步骤、分品种、分地区实施保种和开发利用。
让“土猪”焕发强大生命力，关键还是科研单位与企业协作，在现有猪种基础上，选育出适应现代生猪养殖业的优质猪，逐步替代现在的“外三元”。同时，依托企业建立保种核心场，运用国家每年对保种核心场的补贴，构建灵活机制，引导企业在开发利用中尽快打造自己的品牌，从而带动地方品种猪的养殖。
