南方腊肉与灌肠制作规模扩大，北方猪肉需求端开始发力，加上屠宰企业有备货的需要，因此屠宰增量，生猪收购活动增加。但是目前猪源供应趋紧，大猪不多，加上养殖户出栏积极性不大，拉动猪价上涨。
这两天猪价涨势有所加速，先是华南地区猪价的体重，而后北方接力，加上元旦，猪肉鲜销需求增加，而且经过前几周集中出栏，企业收购难度有所增加。
业内认为春节前这段时间猪价以上涨为主基调，但是后续冻肉储备以及猪肉进口的陆续登场，加上节日期间出栏量增加，预计节后上涨势头会有所放缓。建议养殖户保持理性出栏节奏，目前是一次不错的出栏时机，大家可适度出栏。
