扒皮、称重、开胸、下货处理、储藏……一系列看似繁琐的屠宰程序，在福润只需要40分钟就全部搞定。11月7日，从肇州县了解到，位于肇州工业园区总投资5亿元的大庆福润年屠宰加工10万头肉牛项目，日前已完成全部建设，进入试生产阶段。
在福润肉牛加工有限公司的生产车间，记者看到，一头1000多斤重的肉牛，在工人与机器的默契配合下，经过宰杀、扒皮、分割、称重、冲淋等一系列操作 后，被缓缓送入排酸室进行排酸。在扒皮的过程中，记者粗略算了一下，这一过程仅花费了3分钟。“正常生产情况下，我们一小时可以屠宰肉牛20头，一天的屠 宰量可达到300头。”福润肉牛加工有限公司总经理纪振刚介绍说。
高质量的屠宰过程固然重要，福润肉牛加工有限公司对肉牛的检验程序同 样是高标准。“从入场前的牛免疫耳标检验、牛检疫合格证、屠宰车间取血用酶标仪进行检验，到冷藏库的温度控制等，需要近十步的检验检疫，每项数据都必须符 合国家标准。”福润肉牛加工有限公司品管科科长程紫博告诉记者。
为了让广大消费者吃到放心食品，福润肉牛加工有限公司还建立了肉品质量安全管理体系和可追溯体系，全力打造消费者满意的健康、安全食品。
据了解，大庆福润年屠宰加工10万头肉牛项目由江苏雨润集团投资兴建，项目计划总投资5亿元，占地面积8.7万平方米，主要生产“雨润牌”牛肉速冻和冷鲜系列产品。项目达产后，年可实现销售收入15亿元、利税6000万元，安置就业1500人。
“试生产对于今后肉牛批量生产将起到关键性作用。在试生产之后，我们将对这期间的所有数据进行深度分析，两个月后将正式进入生产状态。”纪振刚说。
