一段时间来，席卷全国的“奶荒”未见消停。据农业部监测，全国生鲜乳价格已经连续13个月上涨。市场上，低端奶断货、高端奶涨价已成常态。
浙江，曾拥有中国南方最大的奶牛基地。多年来，在一次次由牛奶引发的事件的冲击下，浙奶企早已明白变与不变的道理。与其抱怨“难成无米之炊”，不如将“坚守战”变为“转型战”，努力转型。
奶荒波及浙江
2013年夏季，百年难遇的高温天气严重影响了奶牛的产奶量，国内原奶出现供应紧张的局面。然新西兰恒天然乳粉“肉毒杆菌”事件曝光后，外国奶粉、原奶入境中国困难重重，又令国内奶源短缺“雪上加霜”。
11月5日，A股市场乳业公司三季报相继披露，国内乳业巨头光明、三元等的毛利率出现下滑。
立冬已过，酷热的夏季早已过去多时。只是，困扰各乳品企业的“奶荒”问题仍然持续。“奶荒”打乱奶企推广产品的计划，也严重影响市民的“餐桌”。
温州一鸣食品有限公司是浙江本土企业，从事奶牛养殖、乳制品、烘焙生产和销售于一体。目前，一鸣拥有温州地区80%的奶源供应量。
在“奶荒”问题上一鸣办公室主任林主恩表示，今夏浙江地区遭遇百年难遇的高温天气，对奶牛养殖影响非常大，“连续高温，奶牛的产奶量下降了30%左右。”而奶源不足是奶企们共同面临的问题。
浙江奶业十年兴衰
十多年前，浙江奶业也是美名在外。
其实，浙江奶业在起步之初有着较强优势。“李子园”是国内较早引进液态奶生产线的企业之一；70多年历史的“燕牌”奶粉曾畅销全国，销量位居国内第三；“双峰”则是国内最早的学生奶基地；温州的“擒雕”、“熊猫”在海外也有相当知名度。
浙江金华，人称“中国南方奶牛之乡”，一度是长江以南地区最大的奶牛养殖基地。那时候的政策也在大力扶持金华发展畜牧业。
2006年，农业部将金华市列为农业部奶牛良种补贴项目实施区域，该市是浙江省唯一享受这项补贴的区域；在浙江省畜牧产业规划中，金华市也被列为奶牛乳品优势发展区，金华市本级的奶农享受浙江省实施的奶牛良种补贴项目。
同年，金华政府明确提出把奶牛养殖作为当地新农村建设的重要手段，出台了一系列扶持奶牛饲养业政策，扶持资金从2002年的100万元，逐年增加到2006年的500万元。
可惜，好景不再。2013年，金华市奶牛饲养量锐减至3万头左右，这个饲养量还不及2006年。
“李子园”（全称“李子园牛奶食品有限公司”）董事长李国平还指出，如今金华地区仅有鲜奶80吨左右，不足100吨。而这个数量更是倒退了近10年。
究其原因，业内人士称，乳制品行业多年来遇到的一次次冲击影响了整个行业发展。如，2008年的三聚氰胺事件重创中国整个乳制品行业，此后奶牛饲养、乳品加工的安全成本不断攀高。
另外，浙江当地政府的政策导向、政策支持等也都是无情的“利剑”。
整治环境禁止区扩大
浙江，七山二水一分田。在这里发展农业、畜牧业，其实是受一定限的。
“金华奶牛饲养量如果不能在2010年达到10万头，南方奶牛之乡的美名恐怕就会旁落。”2003年，时任浙江省金华市农业局局长的傅利常在接受采访时如是说。
