尽管当前多地气温极端炎热，但猪价、肉价却在淡季快速上涨。商务部近日发布食用农产品价格数据显示，上周猪肉价格比前一周上涨2%。另据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，6月下旬以来全国猪肉价格涨势明显，近一周来涨速加快，东北地区涨幅居前。目前，全国猪肉价格已高于去年同期。
记者调查发现，华东、西南市场甚至出现了肉猪出栏价格“破8”(即高于8元/斤)的行情，而广东7月29日猪价也由月初的7.1元/斤左右涨到了7.7元/斤左右，涨幅达8%。
猪价淡季上扬与今年初的仔猪患病、极端天气对生猪流通的冲击有关。猪价持续上涨有利于缓解养殖户的压力，在生猪亏损长达20周后，上周猪价比终于重回盈利状态。
上周五全国瘦肉型猪出栏均价至15.05元/公斤，突破15元/公斤大关，良杂猪价格至14.57元/公斤。三元仔猪价格涨至32.59元/公斤，猪肉价格涨破23元/公斤。生猪出栏价连续近两周快速上涨。
事实上，猪价至此也刚刚达到猪粮比6：1的平衡点以上，从绝对数据上来看，猪价并不高，而让业内惊叹的是猪价的迅猛涨势。冯永辉说，“相对于今年5月底，瘦肉型猪价从每斤6元左右涨了20%，而从同比来看，猪价同比去年涨幅也顺利突破10%。”
肉价也保持了涨势，据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，7月28日，禽蛋、猪肉价格上涨;近一周来，全国猪肉价格上涨超过1%，与6月20日相比，7月28日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别上涨2.5%、2.7%。
广东一位孙姓生猪养殖户表示，夏天是猪肉消费淡季，今年淡季价格不跌反涨对于养猪户是好消息，不过因为天气热，存栏量并不高。冯永辉则表示，本来可出栏大猪就不多，加上恶劣天气影响生猪流通，销区的屠宰场为保证稳定供应提高了收购价，而养殖户惜售心理也进一步推高了价格。
对于广东市场的上涨行情，业内人士认为，一是由于近期阴雨天气增多，生猪出栏及调运受到一定程度的影响，湖南猪入粤量明显减少;二是高温天气影响生猪的长速，养殖户更加压栏惜售。
猪价难再持续上涨
对于猪价后期走势，卓创资讯分析称，目前市场适重猪源不多，食品企业采购仍显困难，且高温天气使得生猪调运受阻，但需求支撑乏力，市场多空交织，预计后期猪价或将逐步趋稳。
冯永辉分析认为，猪价可能会继续上涨一周，但未来很难再持续上涨，甚至可能出现下跌。“因为现在的价格上涨已经很厉害，养猪户不会再留住手中的猪，如果再上涨的话，可能库存里的冷冻猪肉都会上市。”
“现在8-8.5元的价格会保持到今年年底。”揭扬预测说，七月至九月的高温有可能引发疫情，导致中猪成活率下降，高温同时也会导致猪的生长速度缓慢，而国庆后，随着中秋等节日到来会带来销售旺季，所以8元左右的猪价会持续到今年年底。
