监测数据显示，2012年11月下旬以来，全国猪肉价格上涨明显。与2012年11月19日相比，2013年1月19日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价分别上涨10.0%、11.2%。分地区看，除海南外，其余省区市猪肉价格均上涨。其中，山东的猪肉价格涨幅居首，达18.2%，山西、辽宁、河南、湖北、陕西的涨幅均超过15.0%。
据业内人士分析，全国猪肉价格上涨有三个原因：一是受“速生鸡”事件影响，猪肉替代鸡肉需求增加;二是全国各地雨雪天气，影响农产品流通和生产;三是部分养殖户惜售心理增强，出现部分压栏现象。
不过，根据农业部市场与经济信息司课题组预计，2013年初猪肉价格将在节日需求拉动下小幅上涨，之后将继续低位运行。从历史规律看，2011年10月以来总体处于下跌阶段，按43个月波动周期，到2013年下半年，猪肉价格可能逐步企稳并进入上行通道。
