猪肉在中国人的食谱中占很重要的比重。根据统计，1980年全国肉类消费结构是：猪肉占87.6％，牛羊肉占6.4％，禽肉占6％；到2008年则是猪肉占65.4％，牛羊肉占9.5％，禽肉占25.1％。在猪肉方面，1980~2008年间城乡居民人均猪肉消费量总体呈增长态势，2008年较1980年增长了4.54公斤，增长率为40.5％，年均增长1.2％。因此体现在总量上，猪肉在中国家庭中的消费量，还会继续增加。可是矛盾的是，因为食品安全的严重问题，导致国家运动员的膳食，都不敢轻易用猪肉。
如此的尴尬局面，给国外猪肉供应商提供了市场机会。5月7日英国《金融时报》消息“Genus欲从中国猪肉市场‘掘金’”报道说，当中国总理温家宝将确保国内食品生产确定为这个亚洲经济大国的首要任务之一时，卡里姆·比塔尔看到了其中的商机。作为种猪及公牛精液供应商Genus的首席执行官，比塔尔清楚，对于这家富时250指数成分股公司的扩张计划而言，这个猪肉产量几乎占据全世界总产量一半的国家有着极其重要的意义。
比塔尔表示：“如果你要发展壮大业务，你就需要锁定中国。”“目前，中国消费者用于食品方面的支出不到可支配收入的三四成。如果我们能把价格降下来，这是一笔大生意，也是一个机遇。”
如果能有价格稳定且安全的猪肉长期供应中国市场，这将会是一个利国利民利商的三赢之举。
