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葡萄采后巧加工 |
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原料处理：选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手逐个捏破或用平底茶缸压碎。 【详细】 |
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葡萄汁的工业加工 |
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原料选择：选择新鲜、完全成熟、无腐烂发霉、无病虫害、颜色深、风味浓、果汁多的良种果实为原料。 【详细】 |
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关于葡萄干、葡萄汁、葡萄酒的加工流程 |
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葡萄干在我国已有悠久的历史，是畅销国内外的著名特产。它的优点是重量大为减轻，体积显著缩小，便于运输，可较长期保存，食用方便，营养丰富，很受勘探、航海及旅游者的欢迎。 【详细】 |
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糖水葡萄 |
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原料选择：果实应新鲜饱满、成熟适度、风味正常、颜色呈黄绿色、花绿色或花红色，无腐烂、干疤、黑斑点、虫害疤及机械伤。每粒果重在3克以上。【详细】 |
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新疆绿葡萄干 |
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新疆无核白绿葡萄干又名新疆绿葡萄干，由号称水果世界“绿珍珠”的新疆无核白葡萄，干制而成。是新疆的主要传统特产之一。【详细】 |
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葡萄汁的加工 |
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葡萄汁含有鲜果中最有价值的成分，因此营养丰富，除饮用外，还可作保健食品。【详细】 |
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葡萄的四种加工 |
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果汁制取：将装有原料的铝锅放在炉火上加热，温度控制在70℃左右，5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤，并用手挤压，以增加液汁率【详细】 |
