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从柚皮中如何提取果胶 |
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果胶为白色、淡黄色或褐色粉末，溶于水成粘稠状液体，在食品工业以及医药上有广泛用途，柚皮的白皮层中含有多量果胶，其含量可达6%(湿重计)，在目前说，柚皮是提取果胶最好的原材料【详细】 |
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柚皮糖应如何加工 |
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原料处理： 新鲜柚子皮需削去油胞层，切成方块如1.5－2厘米×1.5－2厘米大小粒状，反复浸水去除苦味，挤干水后备用。 【详细】 |
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雕花柚皮 |
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雕花柚皮是一种民间蜜饯食品，其做工精巧，并有行气化痰的功能，很受消费者欢迎。原料配方 柚皮坯50千克 白砂糖50千克 食用色素、明矾适量【详细】 |
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九制柚皮加工法 |
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本制品要采用正宗沙田柚果皮，其它品种不适宜，因为沙田柚果皮有独特芳香气味，令制品具备特殊的风味和品质。【详细】 |
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柑桔果丹皮如何加工 |
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柑桔果丹皮颇似山楂饼的加工技术，但因原料不同，风味不同，此制品带有柑桔芳香，同时适中并有些苦味，主要加入部分果皮，此种风味适合外国人要求。 【详细】 |
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桃制果丹皮 |
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桃可制成深受儿童及妇女喜爱的“果丹皮”。这种制品对原料的要求不高，可充分利用残、次果与落地果以及食品加工厂的边角料。无论大、中型食品加工厂，或社队企业小厂以及家庭副业都可根据自己的条件进行制造。这里介绍的“果丹皮”，不外加任何添加剂，产品具有浓郁的桃子风味。【详细】 |
