2016年11月21日全国各省外三元猪均价为16.88元/千克，较昨日基本持平，较上周同期猪价(11月14日)下跌0.03元/千克。今日全国27省、直辖市范围内，共计13省份猪价上涨，12省份猪价下跌。全国最高价为云南，较昨日上涨0.02元/千克于17.90元/千克;全国最低价为新疆，较昨日上涨0.04元/千克于16.16元/千克。黑龙江上涨0.06元/千克，内蒙古上涨0.04元/千克，甘肃上涨0.04元/千克，辽宁上涨0.03元/千克，小幅上涨。湖南下跌0.05元/千克，陕西下跌0.04元/千克，福建下跌0.03元/千克，湖北下跌0.03元/千克，小幅下跌。北京、江西与昨日持平。
猪价涨跌调整。黑龙江8.2-8.4元/斤。浙江主流价涨至8.5-8.7元/斤，较昨日上涨0.01元/斤。天津在8.3-8.5元/斤。河北主流价跌至8.2-8.4元/斤。河南主流价8.1-8.3元/斤，山东主流价8.1-8.4元/斤。广东8.0-8.2元/斤，福建福州、漳州8.0-8.3元/斤。
周末受屠宰企业压价影响，猪价小幅震荡回落。据中国气象台天气预报显示，本周我国将迎来最强冷空气的入侵，并在20日18时发布暴雪蓝色预警，北方大部分地区将迎来大到暴雪，交通运输将受阻，屠宰企业收猪难度也将增加，加之气温下降，或将进一步拉动市场消费需求的回升，利好猪价。
寒潮将影响我国大部分地区，平均气温将普遍下降6-10℃，华北黄淮等地将有较强降雪。近几日猪价下跌，部分地区生猪市场又有抛售苗头，但是寒潮天气阻碍了生猪的出栏、运输，及时的防止了抛售现象的出现，而只要养殖户挺过这段时间，等待南方天气放晴，腊肉消费将主导猪价的上涨。
受养殖户压栏惜售影响，市场生猪供应略偏紧，但市场需求提升仍较缓慢，生猪价格涨跌乏力，持续小幅震荡调整。据农业部公布数据显示，10月生猪存栏较9月持平，较15年同期下降3.4%，能繁母猪存栏较9月环比下降0.2%，较15年同期下降3.9%。
外三元均价逼近17元/公斤，屠宰企业观望情绪渐浓，部分企业试探性压价，猪价小幅涨跌调整。冬季来临，但猪肉需求回升缓慢，对猪价的支撑仍较为有限，而养殖户压栏惜售情绪也在增加，屠宰及深加工企业收猪不畅，市场供需博弈持续，预计短期内猪价上涨下跌皆不易，以稳中小幅震荡为主，预计下旬后开始再度走弱的可能性较大。
