前日早上，武昌大成路菜市场的一家灌香肠摊位，围满提着猪肉等待的市民。“这几天肉价降了点，早点灌，免得过几天人多了肉又要涨价。”一位排队的大嫂表示，今年肉价一直不便宜，她都准备少晒点腊肉，但香肠还是吃得多些，趁着肉价降了赶紧灌。
记者走访发现，不少菜市场内灌香肠的摊点红火起来，虽然市场也有肉摊，但很多市民还是自己买好了肉提过来，再给点加工费、作料费。
武汉市商务局的数据显示，目前市场猪肉供应充足，价格持续小幅下降。本周白条肉批发价下降1.8%，超市内猪肉零售价下降0.18%，其中腿夹肉下降7.25%。
餐饮人士称，时下季节灌香肠有点早，一般是进入冬至后各家各户买肉做腊肉腊肠。不过今年的春节来得早，近期如果温度降了，碰上好天气，提前灌香肠也干得快，口味也不会太差。
物价人士分析，今年10月中旬，国内生猪出栏价创出年内最低水平，肉价小幅下降带动了市民的腊肉、腊肠制作提前，也会带动猪肉需求的增加，一旦到腊肉腊肠腌制高峰期，猪肉价也会随之上涨。
