受国家猪肉收储计划影响，前期价格较为低迷的猪肉价格近期有所回升，市场交易的氛围已“破冰回暖”，其中生猪收购、白肉批发价格都呈现“井喷状”。
交易市场出现“越冬回暖”征兆
据监测，6月12日杭州地区生猪(中等，外三元)平均收购价格为6.74元/斤，较6月2日上涨了0.2元，旬环比涨幅为3.06%;较5月12日上涨了0.47元，月环比涨幅为7.50%。
面对这一路飘红的生猪收购数据，许多养殖户饲养的信心大增，仔猪补栏积极性较前期有所提高。
6月12日杭州仔猪平均成交价格为每斤9.79元，旬环比、月环比分别持平、上涨3.82%;6月17日杭州市联合肉类批发市场交易的猪白条肉价格为每斤9.22元，较上月同期的8.12元上涨了13.54%。
除了交易市场上有“越冬回暖”的征兆外，记者在杭城主要农贸市场及大型超市走访后发现，猪肉的价格格局也是“大盘稳操，小幅波动”，吃货们不必担心肉价会坐“过山车”。
猪肉零售价格基本稳定
6月20日，杭州市物价局对市区主要农贸市场监测数据显示：猪全精肉、无骨夹心肉、猪肋条肉平均零售价格每斤分别为15.60元、13.31元、13.96元，较5月20日分别上涨0.01元，下跌0.10元，上涨0.05元，月环比分别上涨0.06%、下跌0.74%、上涨0.35%。
“端午前一周买了些五花肉回家包粽子，今天一看，好像又涨了，天气都越来越热了，这猪肉的价格怎么不跌还在涨呢。”市民叶女士正在仙林苑菜市场里细心地挑选着猪肉。
猪肉摊贩蔡大姐连忙向叶女士解释，最近猪肉的售价是一涨一跌，一跌一涨，但并没有很大的波动幅度，现在夹心肉的售价是14元/斤，全精肉16元/斤，里脊肉18元/斤，大排16元/斤，与上月同期的价格差不多，涨幅最大的时候也就涨5毛/斤。
“预计之后价格也会平稳，不会出现大幅度波动的情况，六七八三个月份还是属于淡季，按照以往经验猪肉价格在中秋节会有一个小高峰。”蔡大姐说
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随着气温高起来，价格再回落也极有可能
6月20日，杭州市物价局对市区主要大型超市监测数据显示：物美下沙店瘦肉价格14.8元/斤、条肉价格为12.9元/斤，与上月同期持平;世纪联华庆春店全精肉价格为15.98元/斤，与月初时持平。
一些超市的肉品采购经理表示，近期猪肉批发购进价格已上涨15%以上。
而在乐购建国店内，记者发现部分猪肉单品在搞促销活动：带皮五花肉的促销价为15.98元/斤，五花肉的促销价为13.68元/斤，后腿肉丝的促销价为15.28元/斤。
生鲜科肉制品的负责人告诉记者，“从今年春节到现在，猪肉的进价累计涨幅在3.5元/公斤，现在猪肉虽处于促销期内，一直以微利销售，并未调高售价，但也要看往后的市场来对售价作出调整。我们预计短期内的猪肉价格还是以小幅度波动为主，随着气温高起来，价格再回落也是极有可能的。”
