今年8月份，沉寂多年的牛奶价格开始出现异动，国内多地出现牛奶涨价潮，甚至部分地区一度出现液态奶断货现象。时至今 日，“奶荒”已经持续两月有余，10月24日，记者走访兰州市场了解到，如今兰州市内的牛奶等乳制品供应量相对充足，然而价格普遍上涨，业内认为，奶源紧 张局面短期难以缓解，液态奶涨价恐或是中长期趋势。
8月以来兰州牛奶价格普遍上涨
10月24日，在国芳综超五泉店，记者看到乳制品货架上摆满了各个品牌的液态奶及乳制品，这里的一位销售人员告诉记者，8月底至9月初，牛奶价格普遍有所上涨，10月份以来，价格整体保持平稳，供应量也相对充足，并没有出现断货情况。
在白银路的百佳超市，店老板告诉记者，8月底以来各个牛奶厂家都陆续上调了价格，例如一箱16袋装的庄园牛奶，之前的价格是25元，现在卖到30元，夏进牛奶之前是每箱24元，现在是26元，记者粗略统计了一下，虽然各品牌涨幅不一，但基本都在10%-20%之间。
据省商务厅监测，上周(10月13日至10月19日)，我省市场的奶制品零售价格以涨为主，环比上涨5.64%，连续两周累计上涨10.44%。
此轮“奶荒”是近年来最严重的一次
业内认为，这场从今年8月以来席卷多地的国产牛奶涨价潮，主因还是奶源紧张，今年的“奶荒”，是近年来最严重的一次。据业内保守估计，今年全国奶源缺口300万-400万吨。
兰州庄园乳业行政总监闫彬告诉记者，今年液态奶价格在上半年一直保持平稳，下半年开始上涨。
至于引发此轮价格调整的原因，闫彬认为，主要有三方面的因素，首先是受新西兰“毒奶粉”事件影响，国产奶粉行业开始复苏，奶粉产量增加，对生鲜奶的需求 随之增加，奶粉厂商与液态奶厂商在奶源方面的竞争加剧，推高了原奶价格；其次是养殖成本的增加，草料价格、人工成本等居高不下，这导致了原奶价格的走高； 还有一方面就是在全国范围内，奶牛的存栏量有所减少，今年牛肉价格一直保持高位，部分养殖户将奶牛当肉牛变卖。这些因素都导致今年的奶源供应紧张，造成了 这一轮“奶荒”。
业内预计短期内难改奶源紧张局面
兰州雪顿乳业的一位负责人告诉记者，奶源紧张的问题在5月份就出现了，整个乳制品行业成本压力加大，但是出于终端市场竞争的考虑，各个品牌乳制品生产商都紧绷着，不敢贸然涨价，8月份开始，市场出现变化，乳制品生产企业逐渐纷纷调高价格。
兰州市一家大型奶牛养殖场的负责人告诉记者，从今年四五月份开始，奶源紧张局面就出现了，生鲜奶价格开始上涨，年初，生鲜奶价格每公斤在4元钱左右，而 时下已经达到每公斤5元钱，而且从目前的市场局面来看，这一价格还在上涨。因为奶牛养殖有着较长的周期，养殖周期一般在两到三年，所以如果没有大规模从海 外引进奶牛等这样的做法，奶源紧张的这一局面在短期内将难以改变。
又逢关口乳制品行业将深度调整
业内专家认为，此前，一些乳制品生产企业“重生产、轻奶源”，使得乳制品安全方面遭受质疑，随后，一些品牌乳制品企业开始通过自建奶源基地或者中长期协议收购等方式控制奶源，这使得整个行业经历了一轮调整，一些不成规模的散户开始陆续退出市场。
而在经济全球化的大背景下，乳制品行业已经是一个全球性行业。据海关统计显示，液态进口牛奶的数量在最近3年中呈现直线上升状态，“2010年进口 1.59万吨，2011年4.05万吨，2012年9.38万吨，而今年仅上半年就已经达到9.6万吨，中国乳协预计全年进口量将突破20万吨。”在全球 竞争的格局下，中国的乳制品行业正在经历一轮深度调整，上下游产业链的良性发展至关重要，这也考验着整个行业的智慧和勇气。
