规模化养鸡环境控制技术的主要成就与发展趋

　作者简介：李保明，1961年1月出生，浙江缙云人。博士，教授，博士生导师；任中国农业大学水利与土木工程学院副院长，中国农业大学985工程“现代农业工程与信息化科技创新平台”主任，农业部设施农业生物环境工程重点开放实验室副主任，国际农业工程学会（CIGR）农业建筑/环境/设备分会执行理事，中国农业工程学会畜牧工程分会理事长等职。多次赴美国、丹麦、德国等高校与科研院所作访问教授。曾获国家科技进步三等奖、国家级教学成果二等奖，农业部科技进步二等奖和优秀工程设计二等奖、北京市优秀教学成果一等奖、二等奖和科技进步奖、教育部优秀青年教师教学科研奖及中国农业工程学会优秀青年科技奖等。国务院政府特殊津贴获得者。

　　主要从事设施农业工程、畜牧环境工程领域的教学与科研工作。先后主持“工厂化农业技术标准研究”、“畜禽规模化养殖环境控制关键技术研究与示范”、“畜禽新型工业化健康养殖工艺技术及关键设备研究开发”等多项国家“十五”和“十一五”重大科技专项课题。获国家专利6项。主编和著有《设施农业工程工艺及建筑设计》、《动植物生产基础》、《家畜环境与设施》等著作和国家十五规划教材10本，并在国内外主要相关学术刊物和学术会议上发表论文150余篇。

　　摘 要：随着养鸡规模化程度的提高，环境因素对养鸡生产的影响愈来愈显著。论文分析了规模化养鸡环境控制的三个不同目标与作用，讨论了光环境、空气环境和水环境等主要环境控制的参数，并综述了现代养鸡环境控制技术已经取得的主要成就、发达国家在养鸡环境控制技术方面的发展趋势及我国养鸡环境领域迫切需要加强研究的方向。

　　关键词：鸡舍；环境参数；环境控制；节能减排；动物福利

　　随着近30年来规模化养鸡的快速发展，养鸡业的集约化、工业化程度不断提高，鸡舍小气候环境对鸡的健康和生产性能的影响愈来愈大。特别是现代养鸡生产体系中，鸡品种的优良遗传性能不断被强化，品种的更新换代速率加快；而其对小气候环境变化的适应性则是相反，表现为愈来愈差。所以现代养鸡品种的抗病能力和健康水平方面呈下降趋势，这就更加要求规模化养鸡的环境控制技术要不断跟上现代养鸡生产的需要，适时调整养鸡环境控制的目标和策略，不断研究开发与应用新型的鸡舍环境控制技术与装备，为现代养鸡业的健康安全生产做好保驾护航和技术支撑作用。

　　1 规模化养鸡环境控制的目标

　　规模化养鸡环境控制的目标归纳起来主要是提高鸡的生产性能、经营者的经济效益和保障鸡群和人员的健康等，但从设计与运行管理的角度，还是有一定的区别。

　　1.1 提高鸡群的生产性能的环境控制目标
　
　　目前，规模化养鸡环境控制的目标大多是从提高鸡群生产性能的角度，从小气候环境条件与鸡群生产性能的相互关系来确定较适宜的环境设计参数取值。例如，鸡舍的温度控制主要寻求在鸡体代谢的热中性范围或避免热应激为控制范围，并以此来设计配置通风、降温与供暖系统的设备容量等。鸡舍的光照控制更是以保持鸡群的高产为目标进行设计与运行管理；有害气体及湿度控制等也是以不影响鸡的生产性能来制定设计和运行标准。这种环境控制设计目标可保持鸡群的较高产性能、降低饲料消耗，达到较高产出的目的。但是，现代高产鸡的品种，对小气候环境参数的突然变化的适应力很弱，一些常规的环境控制措施，例如湿帘风机降温系统，在高温季节每天上午开水泵的瞬间即会降舍温5 ℃以上，造成鸡的应激，反而影响了鸡的生产性能。这也是现代养鸡生产对环境控制技术提出的一些新要求。

　　1.2 保障鸡群健康和减少排放的环境控制目标

　　近年来，随着养鸡业疫病的不断增多、难控，以及对环境污染控制的重视，对保障鸡群和饲养人员健康等问题逐步提到重要议事日程上来。世界各国都在加强对鸡舍空气质量、减少鸡舍粉尘和有害气体排放、加大粪污处理与利用力度等环节的研究与应用。规模化养鸡环境控制的目标除了传统的温湿度、光照、噪声等外，特别加强了对有害气体的控制要求。同时，处于对防疫安全和减少交叉感染的考虑，不少大型养殖场又提出了对鸡舍图像的采集、传输与控制要求。此外，出于对鸡群健康的保障与锻炼角度出发，所谓“免（无）应激”的环境控制目标策略，不利于鸡群对环境的适应，而日常控制中可以采用“适量（少）应激”的环境参数控制标准。这种环境控制策略，是从鸡群的健康养殖出发，以减少环境中的致病因素、增强鸡只自身的免疫功能、有效抵御病毒侵害和保障鸡群健康为目标。