|
宜选用耐贮藏抗病害品种适时采收。判断果实成熟与否可从以下几个方面来确定：当果实已不再长大，两肩浑圆，果皮颜色变暗;切开果实，种壳变硬，果肉浅黄色；果实放在水中出现半下沉或下沉现象；一棵树已有自然成熟果落果时。【详细】 |
|
芒果采收后，应用1%醋酸溶液或漂白粉液漂洗，洗净果实表面的乳胶、污垢，然后按以下几种方法处理。【详细】 |
|
芒是为浆果状核果，属跃变型果实。由于生长于热带、亚热带地区，故对低温比较敏感。一般在10℃左右即出现冷害，而高温则加速其腐烂，密封又易变质出现异味。芒果成熟期正值高温多雨季节，青色时采摘，在常温下迅速后熟。【详细】 |
|
通风常温贮藏 在常温下贮藏芒果，果实后熟的转黄变软较快，也比较容易腐烂，因而贮藏寿命较短。在常温25—30℃、相对湿度60%—90%情况下，一般贮藏寿命为7—10天。【详细】 |
|
保而鲜处理 菲律宾的吕宋芒果是很有名，但容易由色二孢菌、长盘孢菌和曲霉菌引起腐烂。利用高效安全的灭菌剂——稳态二氧化氯洗果，既能杀菌又能通过氧化作用消除乙烯。贮运前用1000ppm二氧化氯洗果，可降低腐烂率，延长贮期，使其能远销澳大利亚、日本、中东等地。【详细】 |
|
制造冷冻芒果块所用的芒果原料多为质地细密的接近成熟的果实。未成熟的果实要经催熟处理。 把成熟的芒果洗净，去皮，切成约20mm宽，6mm厚的薄片或切成约10mm×l０mm方粒。【详细】 |
|
所谓分级就是将果实依市场规格及产品标准予以分类，以利包装、运输及销售，即将产品标准化；将收获后的果实，经过适度的区分，依据形状、大小、色泽、品质、成熟度、机械伤害、病虫害及其他特性，分成若干整齐的类别。【详细】 |
