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原料选择。选用充分成熟、色泽好、无病害、无虫蛀的山楂果实，或者残次果。罐头生产中的碎块及山楂汁生产中山楂渣均可用于果酱生产。【详细】 |
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原料：以大、小金星、含胶果多、质坚不软者为佳。要求为成熟好的手摘果，无虫、病、伤、烂。个头以大些为好。选除畸型果及斑疤果。进行清洗前先捅核，要求捅净，但也不准捅裂。也可生产半个果的，但不太好看。【详细】 |
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蒸果制泥。将新鲜山植果去柄、去萼、去杂后，用水洗干净，放入蒸笼里蒸软，倒入缸中捣烂，加水过滤、滤去果渣，便得果泥。【详细】 |
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山楂是开原县的物产之一，年产量500万斤以上。果实营养丰富，可生食，更适于加工。近几年来，由于医疗用途广泛，更引起人们的重视，制成的仪器和饮料色泽艳丽，风味独特并有疗效，颇受市场欢迎。【详细】 |
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本品是新型固体饮料、即冲即饮，携带方便，它以山楂胡萝卜为主要原料，不仅含有大量的维生素，还含有许多黄酮类化合物。可降低心肌耗氧量、调节心肌功能，增加冠脉流量，促进血管通畅，对冠心病、高血脂症有一定疗效。【详细】 |
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山楂贮藏的适宜条件温度要求-2～0℃,相对湿度90%～95%(贮藏温度2～4℃时,湿度要求85%～90%)。气调贮藏时,氧7%～15%,二氧化碳5%～10%。【详细】 |
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山楂果实小，人工采收速度慢，费工时。用棍棒敲打，枝叶损伤严重，果实品质下降，严重影响第二年的产量。采用喷乙烯利催落方法采收山楂，既能提高采收速度，又能保证果品质量。【详细】 |
