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生制杏脯工艺流程：选料→切半→熏硫或浸硫→25%糖液中抽空→浸泡8小时→在浓度40%糖液中抽空→浸泡8小时→60～70%浓度糖液中抽空→浸泡8小时→干燥→成品 |
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杏仁酱的制作：先将软化的黄油搅打成膏状，加入特制杏仁材料进行混合，然后分多次加入全蛋液混合均匀。 |
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糖水杏子工艺流程：原料选择→清洗→切分、去核→修整→预煮→选别→装罐→加热排气→封罐→杀菌、冷却→入库 |
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杏干工艺流程:原料选择→清洗→切分→熏硫→干制→回软→包装 |
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杏酱工艺流程:选料→清洗→切半去核→修整→浓缩→封口→杀菌→冷却 |
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选择外形整齐、充分成熟、果面无毛、果个小和肉厚的果肉，用清水洗净后沥干水分。 |
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选果肉黄色、糖酸丰富、成熟充分、个头大小适中的鲜果，剔除杂残果。 |
