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采后的果实经挑选后放入内衬桃、李保鲜膜的纸箱可木箱中，迅速放入0℃库中预冷。预冷时要注意：1.预冷库温以0℃为宜。2.预冷时应打开袋口。 |
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红蟠桃采后应该及时预冷，因为红蟠桃采收时气温较高，桃果带有很高的田间热，加上采收时红蟠桃呼吸旺盛，释放的呼吸热多，如不及时预冷，就会很快软化衰老、腐烂变质。因此采后要尽快将红蟠桃预冷到4℃以下。 |
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气调贮藏即通常所称的CA贮藏。它是利用机械制冷的密闭贮库，配用气调装置和制冷设备，使贮库内保持一定的低氧、低温、适宜的CO2和湿度，并及时排出贮库内产生的有害气体，从而有效地降低所贮藏水果的呼吸速率，以达到延缓后熟作用、延长保鲜期的目的。 |
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桃有些品种是在夏季高温季节成熟，它的可采成熟度和食用成熟度几乎同时达到；另外果实柔软多汁、耐藏性差。但品种间耐藏性差异很大，水蜜桃耐藏性最差，只能贮藏1周左右，而肥桃、冬桃、青州蜜桃等晚熟品种较耐贮藏。 |
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目前贮藏桃的方法有冰窖贮藏法、改良式通风库贮藏、冷库贮藏法、气调贮藏方法等。桃贮藏的适宜温度为0～3℃一般大型冷藏库库温不均匀，温度控制精度较差，保鲜效果较差，不易操作管理。 |
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鲜桃贮藏寿命短，易腐烂变质，如果采取下列保鲜方法，可延长鲜桃供应期，提高经济效益。 |
