汶上猪肉价格继上期涨势之后继续上行

　　据汶上县生活必需品市场监测系统监测数据显示：2016年7月份，受供给偏紧、成本上涨等因素的影响，本期我县猪肉价格继上期涨势之后继续上行，具体情况如下：  

　　价格运行情况

　　本期，我县白条肉批发价26.60元/公斤，较上期的26.20元/公斤上涨1.53%；市场鲜猪肉批发价30元/公斤，与上期的29.5元/公斤相比上涨1.69%；鲜猪肉市场平均零售价32元/公斤，较上期的31.6元/公斤相比上涨1.27%，其中：鲜猪肉32.4元/公斤、五花肉价格29.2元/公斤、精瘦肉价格34.4元/公斤、腿肉32.6元/公斤、排骨33.2元/公斤，较上期分别上涨1.57%、2.04%、1.69%、1.97%、2.06%。  

　　波动原因分析   

　　一是供给方面产能不足。今年7月份销售的猪肉大部分来自去年冬季出生的毛猪，冬季母猪产仔率低，仔猪成活率也低，造成市场供应依然偏紧，加之由于春节期间生猪出栏集中，造成目前生猪存栏处于低位，市场缺口明显，价格持续走高的预期让部分养殖户“压栏惜售”，生猪出栏数量相对不足，屠宰企业收猪困难，加之周边养殖厂能繁衍母猪数量不足，仔猪价格连续上涨，致使本期我县猪肉价格稳中有升。

　　二是养殖成本环比上升。目前，玉米供给正处于青黄不接的时期，离新玉米上市还有2个多月的时间，玉米粮源供应趋紧，造成以玉米为主要原料的饲料价格高位运行，加之天气炎热，生猪需降温防暑，并且疫情增加，导致养殖成本不断提升，从而助推本期猪肉价格的上行。

　　三是终端消费需求略有增加。本期中小学、大中专学生放假，假期走访活动增多，加之高考成绩公布后，庆祝宴请活动增加等因素的影响，造成本期走亲访友、宴会餐饮增多，猪肉终端消费需求有所上升，从而推动猪肉价格呈现上涨态势。

　　后期预测

    随着天气持续高温，居民口味越来越转向清淡，肉类逐步进入消费淡季，加之夏季时令蔬菜上市量较大，蔬菜价格持续下滑，替代效应将更加明显，后期终端消费需求萎缩导致屠宰企业减少屠宰量，并开始下调生猪收购价格，预计近期生猪和猪肉持续上涨的动力不足，以震荡下行为主。

　　意见建议

　　一是加强市场监测。密切关注猪肉市场行情走势，及时掌握猪肉价格波动情况，全面准确地发布市场供求动态，建立健全市场预警机制，分散猪肉价格波动风险，调整生猪养殖规模，适时补栏、出栏。

　　二是做好疫情防治。随着气温的升高、降雨的增加，夏季疫病高发期也将随之而来，相关部门一定要做好防疫管理，加强对生猪疫病强制免疫效果监测，对免疫抗体效果不达标的生猪及时进行补免，加强生猪疫情防范，加强执法检查和检疫工作，防止病死猪流入市场。（汶上县商务局）