生猪价格的不断上涨，让消费端的各方承受的压力不断增加。《证券日报》记者近日走访了北京的一些卖场，以特级肋排为例，当下的销售价格在29元/500克至32.8元/500克之间。有餐饮企业高管对《证券日报》介绍，若按照32.8元/500克的价格计算，在餐馆中的一份红烧排骨的成本价至少要45元。
而行情的持续高涨，也让农业上市公司积极推出定增方案“圈”猪。据Wind数据统计显示，今年2月份以来，有4家农业公司推出定增方案加厚生猪养殖业务，这4家公司的方案涉及的定增总金额超过80亿元。
品牌产品价格更高
“这(价格)都涨了一个多月了”。在北京的某家卖场，一位肉制品摊位的销售人员介绍，而从当天走访的情况来看，不同的卖场之间，消费者对于肉类的消费态度也不同，有些卖场，肉类销售远不如其它品类受欢迎。
不过，也有一些卖场，陆续有消费者前往选购肉类制品，下午两点左右，看看柜台的销售情况，销售人员又从库房取出半扇肉开始分割补货，虽然肉类消费在气温升高时会进入淡季，但销售人员认为，“涨价这事，不会因为天气就改变。”
从走访的情况来看，以肋排为例，特级肋排在线下店的销售价格从29元/500克至32.8元/500 克不等，但是，一些著名的品牌的同等肋排，售价却在48元/500克。有餐饮企业高管对《证券日报》介绍，若按照32.8元/500克的价格计算，在餐馆中的一份红烧排骨的成本价至少有45元，“这个只是成本价，想要挣钱价格得订的比这个高，虽然企业和供应商会有长期的协商价格，但也随行就市调整。”
对比线上的同类产品可知，价格问题也不轻松。在一些生鲜销售平台，品牌肋排的价格在49元/500克左右。
除猪肉之外，从走访的其它情况来看，有一些品类的农产品价格涨价幅度十分惊人，但也有一些农产品隐约出现“价低伤农”的状况。
在改善供需问题上，也有一些地区尝试在互联网+上想办法，河北邢台东留善固村曾尝试将种植的梨与生鲜电商优食管家进行合作，以改善传统的供需关系。“去年有过合作，效果还是不错的，今年就将这个品种的所有梨都交给电商进行销售，收入是有保障的。”东留善固村果农在接受《证券日报》采访时介绍。
此前，优食管家曾在一些农业品类上进行了种植基地的尝试，以形成直接对接农户和消费者的食材生态圈。不过，优食管家CEO李文宪在接受《证券日报》采访时曾提及，农产品要形成规模直采效应，才会有效控制成本，像生猪这样的大品类农产品，最终决定价格走向的，仍然是供需问题。
“我国生猪市场经历了2013年-2014年的低价洗礼后，受资金、价格、环保政策、技术等多重挤压，散户并没有在‘手工作坊式精细化养殖’方面找到出路，逐渐退出历史舞台。农业部数据显示，2015年大约有500万散户退出了养殖业;截止2016年 2月，代表生猪未来供给的能繁母猪存栏量已连续下降30个月，预示着2016年全年生猪供给偏紧，猪价上涨是市场供需矛盾导致的。”赢众投首席农业分析师张诚对《证券日报》介绍。
