久居高位的猪肉价格终于触顶下行，重回一年前的当季水平。国内通胀压力放缓，预计7月CPI将继续保持一个平稳增长。
“过年的时候我们猪肉进价是12元-13元一斤，这个月的进价都在11元左右，虽然说猪肉价格和6月比跌得不多，但还是少了好几毛钱呢。”北京新发地市场肉类交易大厅的摊主对《华夏时报(公众号：chinatimes)》记者说。
“之前生意好的时候我一天都能卖上千公斤猪肉，现在不行啦，一天也就卖个七八百公斤了。”光彩市场的猪肉商贩脸上写满了无奈，“前几个月价格都涨疯了，大家还以为猪肉的春天又来了，结果6月、7月一直在跌，真是没想到啊。”
7月27日，记者在新发地市场了解到，截至目前，7月白条猪的加权平均价为21.98元/公斤，比6月的24.36元/公斤下降了9.8%，比5月的 25.68元/公斤下降了14.41%。本周的日均上市量为1553.57头，比6月份的1454.7头增加了6.8%，比5月份的1533.68头增加了1.3%。
“猪肉的价格在5月中旬达到高点之后就一直在下行。”新发地统计部负责人刘通说，“每年立秋前的7月和8月，猪肉价格都会处于一年中的高位，因为很多肉制品厂开始储备货物，这会拉动猪肉消费，猪肉价格也将有所反弹，但空间有限，这个月还出现了价格回落。”
“再不卖就怕卖不掉了”
相比于6月份大量的压栏惜售加剧了毛猪供应的紧张局面，7月份毛猪的日均上市量回到了一个相对正常的水平。
北京九鼎良种养殖有限公司总经理王栋接受《华夏时报(公众号：chinatimes)》记者采访时说：“我们公司都是按月统计销量的，这个月大约卖了 4000头猪，小猪、标猪、大猪都有，现在我们肥白条猪的批发价是9元/斤。由于猪肉价格从春节到现在都基本处于一个稳定的状态，还有受天气变热等原因的影响，养殖户出栏的积极性大大增加了。”
“5月份猪肉价格那么高，我们都不舍得卖呀，都想着把猪养大点再卖。”北京大兴区一位养殖户告诉《华夏时报(公众号：chinatimes)》记者，“结果估计错了，猪肉价格开始跌了，夏天猪肉的需求本来就比冬天少，再不卖就怕卖不掉了。”
刘通向记者解释了压栏惜售现象缓解的原因：“压栏惜售是一个相对滞后的行为，它的产生有两个前提：一是猪肉市场出现价格上升的预期，二是猪肉价格正处于一个持续上涨的阶段，但目前这两个前提都没有出现。根据我们市场统计，这个月我们销售的毛猪基本都是适时出栏的，是110kg的标猪，猪肉市场目前是相对稳定的。按往年的经验来看，入秋之后猪肉价格还会进入一个下行期。”
此番猪肉价格小幅回落是受多方面因素影响的。首先，除肉制品厂囤积猪肉的需求外，整个猪肉市场都处于家庭购买的淡季，对猪肉的需求有所减弱;其次，近日连续的高温天气使养殖户需要投入的养殖成本上升，猪肉市场需求又趋于平淡，加之6月压栏惜售情况严重，7月相反地出现了一定的抛售情况，挤出了许多猪肉价格中的水分。
同时，从今年年初开始，生猪价格持续上涨，生猪养殖利润扩大，养殖户积极性较高。随着第三季度猪肉消费进入淡季，生猪存栏量充裕，进入第四季度以后，之前补栏的生猪逐渐进入市场，猪肉供应量还会不断增加。另外，在今年5月初，北京市政府为了平抑猪肉价格，向市场投放了一批储备肉，虽然没有出现一扫而光的景象，但依然对拉低猪肉市场的价格起到了一定作用。而近来广受关注的洪涝灾害对食品市场的影响还存在一定的滞后效应，目前大部分肉禽蛋类食品的价格还未受波及。
