新农网消息：
猪肉，于中国人来说，不只是一种食物，也不只是生活方式，更代表一种东方文化!
去年，米三七和北美一朋友吃饭聊天，他问我中美饮食文化差异，我说太简单了：美国人因为饿了而吃饭，中国人因为怕饿而吃饭。他说为什么?我说，如果美国人不是饿了，能吃咬出鲜血的大块牛肉吗?中国人吃牛肉不管红烧小炒炖煮都要弄熟，整得味道香喷喷，为什么?因为中国人因为怕饿而吃饭，实际吃饭的时候并不饿，所以必须味道好才吃。同样，美国人吃猪肉不吃猪皮猪蹄骨头，为什么?因为美国人饿了，没时间嚼猪皮啃骨头咬猪脚，大块瘦肉吞下去才过瘾，中国人就不一样了，因为吃饭时往往不饿，抱着骨头啃半天，所以猪肉对中国人来说更多是一种文化!
然文化也不是一成不变的，其实米三七小时候，也是饿了才有饭吃的，所以那会不啃骨头，一般买肉骨头都是附送的。如果买的肉里边有大块骨头，回家还得挨骂。现在倒过来了，所以骨头值钱了。
美国人吃快大型白鸡的鸡肉，虽口感如拌了鸡便的泥巴却谓之鲜嫩，中国人使劲咬肉质淡黄满是咬劲的老母鸡谓之鲜美，久而久之，中国人味蕾变得细腻敏感，美国人味蕾变得粗大愚钝，从生理到行为都产生系统的差异。中国人擅长打小球，美国人擅长打大球，可能就与饮食习惯有关。随着东西交流日趋频繁，中国的新生代一方面跟着父母使劲嚼土鸡，一方面在洋快餐店啃鸡便味大鸡腿，不断调换频道。
回到咱养猪行业，回首过去，审视当下，展望未来，中国养猪业将剩下3头猪：普通洋猪，安全洋猪，原生态猪。
