还有两天就立秋了，北方地区有立秋贴秋膘的习俗。今年猪肉行市如何？笔者调查发现，近来，猪肉上市量增加，居家消费量大，肉制品厂、熟食品加工企业需求量大增，市场表现出量价齐升。
据新发地市场的统计数据显示：昨天（4日），白条猪(肥)平均价格为20元/公斤、白条猪(瘦)平均价格为21.5元/公斤；上周同期7月28日平均价 格分别为16.8元/公斤、18.8元/公斤。商户介绍，近两天，猪肉价格基本每天都涨点儿，销售量没有受涨价影响也在上升。他家摊位以前一天卖白条猪7 头左右，现在一天能卖10多头，销售量增加、价格上涨与立秋贴秋膘有关。
市场统计部提供的一组数据显示：7月1日，白条猪批发平均价格 是15.8元/公斤，7月31日，价格升到17.86元/公斤。在5年同期中，今年7月份的价格相对较低，仅高于2010年同期。市场人士分析，7月下旬 猪肉价格上涨，得益于临近立秋节气，北方地区有贴秋膘的习俗，居家消费大增，肉制品厂、熟食加工企业的猪肉用量也大增，使猪肉价格获得了有力支撑。
据了解，近期毛猪供应仍然比较充足。此前少数养殖场存在惜售现象，现在这些留栏时间略长的毛猪开始出栏，供应量明显加大。按照目前的供应能力，立秋节气 过后，肉类消费量将减少，猪肉价也会随之下降一些。但是，这种下降是暂时的，按照近期毛猪的供应能力看，业内人士比较乐观，肉价低迷期或将过去。
从新发地市场近几年同期肉价走势来看，立秋节气前后出现的高价位，一般要到11月下旬才能突破。如果今年立秋当日猪肉价格不再上涨，那么，此轮价格上涨要等到11月后，中秋节、国庆节期间肉价很难超过立秋价格。
