导读
受猪价上涨，猪源偏少的影响，2016上半年定点屠宰量大幅下降，然而7月份和8月份均出现同比上涨，这从另一个侧面也说明，屠宰企业收购下降，库存偏低，屠宰企业自然可以肆无忌惮的压价。
屠宰企业在本轮猪价暴跌过程中扮演着什么角色?
新牧君综合上海证券报道
据农业部生猪等畜禽屠宰统计监测系统监测，10月3日- 9日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为17.94元/公斤，较前一周下降1.70%，较去年同期上涨1.87%。白条肉平均出厂价格为23.25元/公斤，较前一周下降1.44%，较去年同期上涨0.96%。
国庆没有拯救猪价，预期的节日拉动成了泡影……
10月份，生猪供应正在缓慢增加，猪肉消费却不及预期，进口肉大量进口或成为常态，市场整体供大于求，屠宰企业采购无压力，接连趁势压价……
猪价涨着涨着怎么就跌了呢?
供需决定价格，但此轮猪肉价格暴跌主要是由于猪肉消费需求疲软。可以看到，此轮猪价下滑开始于6月份，主要原因是端午过后，伴随着气温的升高，猪肉消费进入传统的消费淡季。
同时，高价猪肉抑制猪肉消费，导致终端市场的需求明显收窄，节前有提量的屠宰企业纷纷下调屠宰量，少量企业屠宰量呈现断崖式下调，生猪价格普遍回落。
据农业部统计，2016年1-8月份规模以上屠企生猪屠宰总量1.32亿头，同比下降3.6%。自2015年3月份开始，受猪价上涨，猪源偏少的影响，规模以上企业生猪屠宰量同比下降，18个中仅有3个月同比出现了上涨，其中7月份和8月份均出现同比上涨，这从另一个侧面也说明，屠宰企业收购下降，库存偏低，屠宰企业自然可以肆无忌惮的压价。
猪价暴跌导火索早已埋下，屠宰企业6-8月启动引线
据新牧网调研，农业部公布的全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量中，2016年1-6月份都比去年同期大幅度减少，然而2016年7、8月屠宰量环比增加了5.8%和9.9%!
蓝线为屠宰量走势线，红色为猪价变化走势线
巧合的是，新牧网监测的全国生猪均价也是从6月开始下跌，7、8月后开始暴力下滑。其中，2016年8月屠宰量比7月增加了9.90%!
以上数字表明，今年上半年在生猪供应减少的情况下，猪肉消费量大幅度减少，然而随着补栏增加供应提升，7、8月屠宰食品企业在压低猪价的同时，大幅度增加了猪肉收购量，但这时是猪肉消费淡季，这部分猪肉被屠宰企业低价收去后，很大可能没有流入市场。
6-9月份，屠宰企业不断以更低的价格，收购积累了大量猪肉。这个前提就是6月后生猪供应量大幅度增加，然而市场并没有消费。所以去年集团猪场大幅扩张，今年2、3月养殖户大批量补栏高价仔猪时，就已经为本轮猪价下跌埋下导火索……
接着一步猪价暴跌上演!
国庆前后，屠宰食品企业把低价收购的猪肉抛向市场同时减少库存并减少收购量，顿时造成猪价暴跌的恐慌态势。据卓创数据显示，当期屠宰企业猪肉销售量，较去年同期下滑了30%!
猪价不乐观：消费低迷、屠企压价、养户抛售、进口肉、走私猪……
消费不给力、屠企压价、养户抛售、猪价暴跌几个要素之间形成了多米诺骨牌效应，可以很明显的看到，在6月份以及十一假期前后，都出线了生猪集中出栏的高峰期，尤其是6月后的杀“牛猪“现象，甚至出现300斤的大肥猪入市，直接让猪价由”十元时代“暴跌至7-8元。
除了消费低迷、补栏增多、养户抛售之外，进口肉、走私猪肆虐等带来的外来猪肉数量激增也在一定程度上增加了市场供给，甚至可以说是压倒猪价的最后一根稻草。
更令人担忧的是，后期猪肉进口量预计仍将维持较高水平。据了解，近日又有2个进口肉指定口岸获批—福州长乐国际机场口岸筹建进口肉类指定口岸、沈阳东北冷鲜港筹建进口肉类指定查验场(后期将开展肉类进口业务)相继获国家质监局通过审批。
而早在9月上旬，国家又接连开放太仓港、苏州高新区、威海、哈尔滨大庄园4个进口口岸，国内进口口岸已经超过50个。综上所述，本轮猪价下滑的主因是供应增长但需求不旺，但进口肉激增的影响同样不可忽视。因此，在目前内忧外患的市场情况下，预计后期猪价走势仍不可乐观。
