张蔡花：种反季香菇走上致富路

        位于湖南省新邵县大新乡大秧村海拔500～550米的村庄,是农户张蔡华生长的地方。对于临资江河旁却掩闭在崇山峻岭中的村庄,张蔡华是最“熟悉 ”不过了,除了一个又一个山头,还是一个又一个山头。即使在季节上,也总是慢“半拍”,平地已是入春回暖的天气,可村里还是寒意未尽,尚无春天的气息。所以平地种大棚早熟蔬菜时,山区却望之兴叹。在张蔡华眼中,山区似乎只有劣势,而没有优势。所以从上世纪90年代开始到2001年,他一直在外面打工。但 2001年的打工经历,却改变了他对山区的看法。 

        2001年,他到本县的雀塘镇枫树村打工。在那里,邵阳的岳老板建立了近2公顷香菇基地,所产香菇主要销往邵阳城区。老张的工作就是打点杂工和帮忙销售。开始他对香菇并不了解,只知道它吃起来又香又脆,是一种特色食用菌。后来他对香菇生产和销售逐渐有了较多的感性认识,知道了香菇是7月份下种,9～10月份开始上市,到翌年的3～4月份随着气温回升,就产不出香菇了,意味着一个生产周期的结束。顺季节香菇的产地价一般在每公斤2.4元左右,667平方米产值6000-8000元,除去成本,每667平方米纯收入在3000元左右。他想,要是自己家乡也能种香菇该多好!他把这个想法试探着告诉岳老板,思索后岳老板却眉头紧皱:“只怕是种不出啊,山区冬季气温低,这是个劣势。”“能不能推迟到春季播种,气温不就高了吗?”这一问倒提醒了岳老板:冬产香菇是平地的优势,却是山区的劣势。夏产香菇是平地的劣势,能不能成为山区的优势?岳老板说这是一个好主意,可以试试,不过他也没有把握。后来老张利用回家探亲的时机,走访了大新乡农技站的唐志伟农艺师。唐农艺师告诉他,福建、浙江利用山区种植反季节香菇已有多年的成功经验,湖南通道、靖江、绥宁、双峰、衡阳等地种植也先后获得了成功,反季节香菇的质量和价格比顺季节还要好。他已向大新乡党委、乡政府提出了开发反季节香菇的建议,没想到老张的想法与自己不谋而合。2002年年初,随着岳老板的香菇基地生产管理工作接近尾声,张蔡华告别岳老板,回到了山青水秀的家乡——大秧村,与唐农艺师开始着手反季节香菇生产的前期准备工作。 

        一切得从头开始。反季节香菇菌种、反季节生产等环节,对于老张都是陌生的和没有把握的。好在县科协、乡党委和乡政府、大新乡农技站都给予了他大力支持。首先他随县科协等单位的领导拜访了从新疆退休回来的微生物专家危信民研究员,危老分析了大新乡开发反季节香菇的有利条件,鼓励他大胆尝试, 并在技术上提出了具体意见,老张这才吃了“定心九”。老张的决心使村里的村干部和部分农户也受到感染,他们中有12户农户也打算种植反季节香菇。老张随同乡政府领导和村干部又前往浙江缙云县考察了反季节香菇的生产。三天的考察使老张看到了香菇生产给外地经济发展带来的巨大贡献,他的信心更足了。在他诚恳的要求和建议下,大新乡与缙云县食用菌协会签订了反季节香菇菌种的合作协议,并在缙云县食用菌协会洪伟圻先生的技术指导下,到2003年的4月份（正常播种期为农历正月）全乡13家农户完成了反季节香菇的制种、备料、制袋、培菌、埋棒等工作。这一年老张种了近500平方米香菇。7月6日他种的香菇采收了 142公斤,他搭车将香菇运到邵阳市区销售,卖出每公斤7.0元的好价格,而这差不多是顺季节香菇价格的3倍。望着一张张钞票,老张的心里比灌了蜜还甜。此时他对家乡的看法彻底改变了:高山盛夏不热,凉风习习更重要的是可以利用山区夏季不热的有利气候条件,开展反季节食用菌、反季节蔬菜生产。对比平地的劣势,不正是山区的优势吗?过去自己是站在山区看山区,看不到它的优势,直到现在才认识到它的价值。 

        回到家里,妻子告诉他,洪伟圻先生看了他家的大棚香菇后,赞扬他家的香菇管理得最好。有了洪先生的鼓励和赞扬,老张管理好香菇的劲头更足了。在他一年的精心管理下,他的500平方米反季节香菇收入近1万元,除去大棚等固定资产投入和菌种等生产成本,净赚了8000多元。2004年,他的香菇大棚面积扩大到1000平方米,收入2万多元,除去增加的大棚等固定资产投入和生产成本,获纯利1.6万元。同一年由于反季节香菇的发展,乡食用菌协会在当地建立起了冷库并形成了销售网络,老张的香菇再也不用出村销售了。2005年他的1000平方米反季节香菇纯利增加到2.2万元（大棚等固定资产投入已计入上年的成本）。2006年他的1300平方米反季节香菇已收入3.6万元,预计到年底香菇收入可突破4万元。他还打算到明年农历正月将反季节香菇面积扩大到2000平方米以上。老张的致富之路将越走越宽阔……