苏仙区五盖山镇三口洞村老人陈录光正在翻晒红薯干。
“五盖山的红薯干，又甜又软，还金灿灿的，我在别的地方从没吃过这么好吃的红薯干！”12月17日，家住郴州市区的黄慧英女士告诉笔者，每年她都会特意和朋友开车到五盖山来买红薯干，只图个正宗。
坐落在平均海拔800多米的高山上的郴州市苏仙区五盖山镇，因海拔较高、昼夜温差大、土质肥沃等地理优势，盛产优质高山红薯。
近年来，五盖山镇瞄准现代都市人对原生态绿色食品的市场需求，采取公司（合作社）+基地+农户（专业户）生产模式大力开展红薯生产基地建设和红薯干加工产业，香甜酥软、色泽诱人的五盖山红薯干，畅销湖南、广东、浙江等地。
五盖山镇三口洞村的村主任陈建成介绍说，以往要是遇到红薯大丰收，农户们除了各家自己做点红薯干吃或者送亲朋好友，绝大部分红薯都是做了喂猪的食材。2011年，在郴州市农学会的指导下，村里成立大奎上红薯种植专业合作社，为保证口味纯正，村里还统一了红薯种植品种。农户们把自家的红薯晒成红薯干，再统一由合作社收购、分销，平价售价可达15元/斤，昔日的“猪饲料”摇身一变，成了山区农民的致富“软黄金”。
农户陈录光，今年60岁。除了帮在城里打工的儿子带孙女，他和老伴谷甲聪目前主要工作就是在家晒红薯干。陈录光高兴地算了笔账，今年老两口种了1亩多红薯地，收获近五千斤红薯，估计可制成红薯干成品六百多斤，按照市场价计算，家里今年光靠卖红薯干纯收入就有8000元左右，而且红薯干只要按照要求晒好以后，就可以直接卖到村里的合作社，这比自己辛苦挑到市场上卖方便得多！
谈到红薯干的销路问题，村支书胡名香告诉笔者，三口洞村是郴州市农业局的扶贫驻点村，为了找到市场，农业局的工作人员去年特意带着村支两委到广东等地考察学习并开辟了多个销售渠道，所以销售这块没有半点问题，一般都是供不应求。据了解，今年合作社已经卖了4000多斤红薯干，全村200多户农民种红薯的收入平均可达3000多元。
