一枚枚青壳鸭蛋经过加工和真空包装，像变魔术一般，成了晶莹剔透的咸蛋黄。这是记者近日在衡金优质农产品公司见到的情景。这家公司年加工鸭蛋 1.2亿枚，产品走进了北京人民大会堂，还远销国外。公司董事长叫龙金平，人称“咸蛋大王”。但一般人不知道，龙金平还承包了当地530亩稻田，是远近闻名的“种粮大户”。
今年46岁的龙金平是衡东县霞流镇李花村村民。小时候，为赚钱贴补家用，他提着鸡蛋去火车站卖，从此与蛋结下不解之缘。长大后，龙金平以家乡为“后方”，到广州搞蛋品销售，掘到了“第一桶金”。1995年，他麻着胆子，花5万元从广东一家研究所买来蛋品保鲜技术，进行蛋品加工，当年纯赚 10万余元。随后，他回村投资建了一条咸蛋黄生产线，并采取“公司加农户”的方式，形成养殖、加工一条龙生产。他还在广州、深圳设立加工分厂，每年从其公司销出去的“红心牌”咸蛋黄，可装满两列火车。
龙金平“玩蛋”玩出了大名堂，不仅自己成了“千万富翁”，还解决了130余人就业，带动周边七八个村的农民养鸭致富。龙金平所在的李花村，每年养鸭7万多羽，去年村民人均纯收入7070元。
龙金平加工咸蛋成名后，被评为省劳模，还被推荐为省政协委员。在一次省政协会上，他看到有关发展现代农业以及工业反哺农业、城市反哺农村等文件，心情久久不能平静。如何进一步带领乡亲们致富，“让乡亲们过上城里人一样的生活”？龙金平想，李花村人均只有0.7亩耕地，要想实现农民增收，必须把农民从田土中解放出来，发展机械化、田园化、市场化的现代农业。说干就干，他回到村里，以每亩每年425元的租金，与李花村村民签订了530亩农田承租合同。同时，与衡阳金雁米厂签订了优质稻购销“订单”，并扩大养鸭规模。随后，他将农田搞成田园化，创办现代农业示范园，并投入45万元购置大型收割机、整耕机等农机，还常年聘请10名技术人员、农忙时聘请120多名当地农民来帮他“圆梦”。近3年，龙金平种田纯收入达70万元。周边农民农忙时为龙金平干农活，农闲时在其公司“上班”，真的过上了城里“上班族”一般的生活。
站在稻花飘香的田里，龙金平踌躇满志：“今年每亩优质稻可比去年增收150元，明年将扩大种植规模，还要在村里建图书室、运动场……”
