肉牛养殖场一角
随着气温下降，近期牛肉价格再次上涨。近段时间，不断有读者致电来信本报询问肉牛养殖相关事宜。为此，本报记者特地采访省内部分专家以及养牛行家。
引进诀窍须牢记
乐至中和肉牛养殖专合社理事长熊俊彪表示，生产性能高和适应当地生产环境是引种的两个原则，“引进肉牛时既要考虑肉牛的生长速度，缩短出栏时间 和提高出栏体重，又要考虑育肥牛的肉质。对要引进的肉牛品种产地的饲养方式、气候和环境条件进行分析，并与引进地进行比较。一般来说，有国外牛与地方牛的 杂交品种，如西门塔尔、利木赞、夏洛来、海福特等杂交良种牛或者国内地方优良品种牛，如陕西省渭南市临渭区秦川牛以及省内的蜀宣花牛等两方面的选择。”
引种前，养殖户要掌握引入品种的外貌特征、饲养管理要点和抗病能力，是否符合品种标准质量要求，并有当地畜牧主管部门颁发的种畜禽生产经营许可 证。引牛前的准备工作，包括运牛车辆、圈舍消毒、饲料、疫苗、人员等均要提前做好。“一定要查看调出牛的档案和预防接种记录，然后进行群体或个体检疫。” 熊俊彪提醒，检疫可按照国家颁发的 《家畜家禽防疫条例》中有关规定执行。必须对口蹄痰、结核病、布氏杆菌病、蓝色冰、地方流行型牛白血病、副结核病、肉牛传染性胸膜肺炎、牛传染性鼻气管炎 和粘膜病进行检疫。肉牛场和养牛户买牛时，一定要从非疫区购买。装车前，必须经过当地动物防疫监督机构实施检疫，并取得合格的检疫证明，方可启运。运输途 中，车辆不准在疫区停留和装填草料、饮水及其他相关物资，押解员应经常观察牛的健康状况，发现异常及时与当地动物防疫监督机构联系，按有关规定处理。
对购入的牛，养殖户要进行全身消毒和驱虫后，方可入场，但仍要隔离200-300米以外的地方，在隔离场观察20-35天，在此期间进行群体、个体检疫，进一步确认引进肉牛体质健康后，再并群饲养。
增膘复壮有妙招
省草原科学研究院研究员蒲翔告诉记者，只要方法科学，架子牛很快可以增膘：“一定专人饲养，以便掌握牛吃料情况，观察有无异常现象发生，有利于 及早采取措施。一般在早上5时、上午10时、下午5时分3次上槽，夜间最好能补喂1次，每次上槽前先喂少量干草，然后再拌料，2小时后再饮水，夏季可稍加 些盐。喂料数量不能忽多忽少。养殖户需要多关注肉牛的吃食状况、粪便以及反刍，以便及时掌握肉牛情况。”
蒲翔提醒，在夏季喂完牛后，要把牛拴在通风的树荫下，或背荫、凉棚下，以防中暑；冬季要拴在背风向阳处，牛舍要采取保暖措施；平时养殖户要经常刷拭牛体，能促进血液循环多增膘，“特别是拴牛绳要短，减少运动量，最好一牛拴一桩，以利增重育肥。”
在喂食上，最好做到粗粮细喂，科学搭配。玉米产区，牛的主要饲草可以是玉米秸，其他地方则应因地制宜。铡草时要求是寸草铡四刀，原则是越细越好，草细牛爱吃，易消化、省饲料。精料喂的数量和品种比例要因时适当掌握。
新购进的架子牛，一般都是长时间少喂或不喂精料，如果精料突然饲喂过多，牛容易消化不良，反而长膘慢。因此，刚买来的牛日食量一般在1.5－2 千克精料为宜。各种料的比例是：玉米面30％、麦麸60％、豆饼面10％、食盐1－2钱，用水化开拌在料内。10天后再逐渐加精料，出栏前半月，精料量加 到每头牛日粮5－7千克。冬春两季的料比可适当调剂一下。
据介绍，按照肉牛的生长发育规律，养殖户可以采取“两头高带中间”的肥育法。小牛犊一岁前生长较快，第二年增长仅为第一年的70%，第三年仅为 第二年的50%。因此，从消耗饲料量和资金周转，及设备利用方面考虑，饲养年龄小的牛比较有利。反过来，把出栏年龄缩短，老龄肥育牛少了，出栏率达到 25%以上。若繁殖母牛提高到60%，出栏率可达到40%以上。由此可见，缩短牛的饲养期，不仅可以提高出栏率，而且还可增加牛群的母牛比例和产犊数量， 养牛经济效益大大提高。
