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对这种特殊的果品来说，延长大樱桃上市期无疑就是增加樱桃的产值。 |
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果实入库之前对库房进行消毒处理，消毒剂以CT-高效库房消毒剂为佳，库温应在果实入库之前降至3-4℃。 |
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樱桃是一种高档鲜食水果，果实色泽鲜艳，香味浓郁，品质优良，其成熟期集中在5-6月份，正是市场上的水果淡季。近几年来，樱桃生产在全国各地发展较快，为延长销售期和适应远途运销的需要，掌握樱桃贮运保鲜技术便显得尤其重要。 |
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樱桃的保鲜主要有冷藏法、冷冻法以及二氧化硫水浸泡法等。但是，冷藏时，樱桃容易破裂且贮存时间较短；冷冻处理虽能延长保存时间，但解冻后其质地变化较大；用二氧化硫水溶液浸泡保存，樱桃的原有色泽和自然风味都会丧失。 |
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该制品表面呈金黄色，中央点缀红樱桃，塔皮松酥，馅软肥润，奶油椰香味浓郁。 |
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将樱桃连同糖液一起倒入铝锅，每100公斤樱桃加砂糖30～35公斤。煮沸后，重新倒入缸内，让其逐渐吸收糖液，经1～2天后，再次入锅加热，并酌量再加糖12～18公斤。加热后入缸静置1～2天，以后再煮一次。经三次加热糖渍后，沥去多余的糖液。 |
