荔枝是南粤的特产水果，延长保质期是提高经济效益的重要途径，也是一项重大的科研课题，采用生物电子保鲜技术(SWD)对荔枝进行处理可以做到：
1.杀灭荔枝果表的细菌、病、虫，抑制荔枝中生物酶的活性，及延缓荔枝的成熟过程。还能轰击果品中残留农药的分子，降低农药残留，达到延长荔枝保鲜和保质期的目的。
2.高能电子束的保鲜荔枝是一种常温下的物理的过程，属冷杀菌保鲜技术，不存在化学残留和环境污染问题。经电子束生物保鲜技术处理后的荔枝，可以在常温下储存、保持一个月不变质，仍有鲜荔枝原有的色、香、味及营养成分。如配合以10℃以下的低温空调室其效果更佳。
3.把果蔬中的大分子营养素分解成小段，更易被人体吸收。由于在整个处理过程中不产生热量，因而不会破坏果蔬的维生素成分，使人得到更多的营养。
