猪肉加工商如何处理食物残渣

　　面对日益增长的世界人口，处理大量的食物残渣是保证可持续食品供应的关键步骤。 根据联合国粮农组织(FAO)的数据，食物浪费是碳排放的第三大来源，仅次于美国和中国，生产这些粮食大约需要250 km3的地表和地下水用来，相当于瑞士日内瓦湖容量的 3倍。土地利用的重要性日渐凸显，生产但未食用的食物大约为14亿公顷(35亿英亩)土地，几乎占到世界农耕土地面积的30%。

　　研究表明肉类浪费量相较其他类别较低，浪费肉量占到肉类生产总量的20%，但单单这些浪费就足以对土地使用和碳足迹产生巨大影响，尤其是在高收入地区。