猪价高企对终端猪肉批发商造成很大影响，总体销售量势必将有一定下滑，而屠宰企业难以维持高成本，后期压价压力更大，尤其是考虑到目前猪粮比已高达11.85，远高于政府设定的调控警戒上限8.5，预计下一阶段政府可能会投放储备肉以平抑猪肉价格。
济南市委一季度经济形势分析会近日召开，会上称：近日济南市委召开常委会，分析一季度全市经济社会发展形势时指出，要保平稳，一个是房地产平稳，一个是物价平稳，要加大物价调控监管力度，密切监控猪肉、蔬菜价格，做好猪肉替代品供给工作，减少物价上涨对群众生活的影响。
前期菜价、猪肉价都很贵，现在价格怎么样了?记者22日采访了解到，除了大蒜、萝卜、土豆等少数蔬菜品种外，多数蔬菜品种价格已经随着气温回升而回落，但猪肉价格却是个例外，业内分析，生猪供应面，一时难有实质改变。
济南市商务局的监测数据显示，近期济南蔬菜价格已经出现连续两周回落，整体价格已经接近去年同期水平，究其原因，主要是天气转暖，蔬菜生长加快，市场供应量增加所致。尤其是济南本地菜上市量增加，降幅尤为明显，芹菜、大白菜、油菜、黄瓜、尖椒、柿椒、卷心菜、韭菜一周的降幅达到30%，一月的降幅达到40%；大棚蔬菜，如芸豆、豆角、蒜薹一周的降幅也超过30%。
猪肉价格方面，记者在西苑小区附近一家菜市场采访时，一猪肉销售商称：“现在的肉价，别说老百姓嫌贵了，我都嫌贵。”比如五花肉，零售价32元/公斤，比上个月又上涨了10%左右，比去年同期则上涨50%以上。山东省畜牧兽医局的监测数据则显示，全省猪肉均价为30.59元/公斤，猪粮比价为11.97：1，同比增加117.62%。
“猪肉价格上涨，首先是受生猪市场影响，当前生猪市场走势异于往年，出栏价易涨难跌，存在短期内即迅速涨至历史较高位的特点。”山东省畜牧兽医信息中心分析人士说，从整个生猪产业发展周期来看，这一轮猪价上涨是前三年行情长时间低迷而引起产能适应性调减的结果，带有明显的恢复性和补偿性。
目前来看，导致当前生猪行情走火的原因有三：一是母猪存栏量减少，导致产能不足；二是农业面源污染治理深入推进，关闭了一部分不合环保要求的养殖场；三是推行“限养区”“禁养区”，部分养殖户被迫退出，加之养殖户惜售情绪蔓延，多因素叠加，导致生产供给端收缩，产能不足，生猪供应偏紧，价格上涨。
“后市来看，猪价涨至近年来的高峰，但生猪供应面一时难有实质改变。”山东省畜牧兽医信息中心上述人士说，这一点从仔猪市场行情就可见一斑，目前仔猪价格延续惯性仍在上涨，价格为40.54元/公斤，首次突破40元，再创2008年以来仔猪价格新高，环比升高3.26%，同比上升117.14%，其中最高价已经达到60元/公斤。
上述人士算了一笔账，按仔猪体重25公斤算，仔猪成本达到1013.5元/头，按目前活猪售价计算，已超过生猪毛收入的50%。仔猪价格趋高这也推高了后市生猪的养殖成本，这对于单纯育肥户而言存在一定的风险隐患，因此，新的养殖户很难加入该行业，从而扩大市场供应量。
