在屏山县的大山深处，养着一群“土黑猪”——它们吃玉米，逛“森林公园”，感冒了不打针不用抗生素，只喝纯中药……这些黑猪全部生态放养。1月19日，笔者走进位于屏山县书楼镇松树村，看看这些“土黑猪”到底是怎样养成的。
大山深处放养黑猪
笔者走进占地近100亩的黑猪养殖基地，放眼望去，基地里栽满了李树和核桃树，但是树下却空荡荡的，不见传说中的“二师兄”，“这是我给它们建得森林公园，现在不是吃食的时候，它们都散步玩耍去了。”放养基地负责人曾定明笑着告诉记者，猪好拱地，圈养把它的习性改变了，让猪感到压抑，“放养是释放出猪的天性，每天让它散散步，撒撒欢，运动得多，肉质才劲道。”
一边说着，曾定明一边叫饲养员端来一大盆玉米，然后边敲盆子边唤猪来吃食，不一会儿，就从远处的坡地里跑来了几十头圆滚滚的黑猪，“这个基地里一共放养了106头黑猪，因为这种猪耐寒不喜热，所以我们还专门建了4个洗澡池，夏天它们玩累了，就可以自己跳进去洗澡。”据曾定明介绍，因为每天投喂的是玉米、麦麸子、草糠等等粗粮，不喂任何饲料和添加剂，所以这些黑猪长得很慢，一般要喂12-15个月才出栏，这就提高了猪肉的质量，少产脂肪多产瘦肉，而且肉质更加鲜美。“炒出来的回锅肉，那真叫一个香，而且是肥而不腻。”
饲养过程全监控
在仓库，笔者看到整麻袋的玉米、麸皮等，还有一些中药材。曾定明告诉笔者，黑猪体质很好，但为了预防传染性疾病，他们会在不同季节根据疫病发生规律，用大铁锅熬制好不同的中药汤，掺杂在猪食里喂猪防疫。“即使是感冒了，我们也不会给猪打针和用抗生素治疗，全是喂中药治疗。”
比起平常的长四个月左右的饲料猪来说，这些黑猪生长时间跨度长、饲养消耗成本高，为什么要选择这种饲养方式呢?土黑猪是屏山县少数民族聚居乡特有而稀少的生猪品种。近年来，随着人们健康、生态、环保的消费意识逐步增强，高山生态放养的黑猪倍受青睐，更是县畜牧局重点打造的特色产业。
2015年1月，在当地政府和屏山县畜牧局的支持下，曾定明投入资金100多万元，买进151头黑猪仔，办起了黑猪生态放养基地。现在，这些黑猪已经出栏可以销售，“大的黑猪200斤左右，小的100多斤，每头黑猪的生猪肉价卖22元一斤，市场零售价能卖到35元左右一斤。”曾定明说，“虽然比普通猪肉贵了一半，但我们的养殖成本是喂普通猪的2.5倍，而且养出来的猪的肉质，吃过的人都说好。”
在该基地，笔者看到，有全套监控设备和4个远红外摄像头，摄像头分别对着驯养基地大门、圈舍、放养区等。黑猪驯养基地的每一个环节都可以接受任何人到现场参观。
“县畜牧局建立了黑猪生态放养远程视频监控网络，只要在手机上下载个app软件，消费者就可以随时了解所认养的土黑猪的饲养和生长情况，确保能吃到安全、放心、健康、生态的猪肉。”曾定明笑着告诉记者：“下一步，我打算引导全村的村民都加入我们的专合社，他们来养黑猪，我负责做销售、铺开市场，带动周边村民增收致富。”
打造屏山特色品牌
据了解，自2013年起，屏山县畜牧水产局邀请省、市、县相关专家，多次深入清平、夏溪等少数民族聚居乡考察、调研。2014年，屏山县争取生猪标准规模养殖中央财政资金和整合市级财政涉农资金，分别在清平、夏溪、屏边少数民族乡及城郊农副产品产业园建标准化黑猪规模养殖场。2015年，屏山县畜牧水产局又整合资金，再建标准化黑猪规模养殖场4个，目前，已初具产业规模。
下一步，屏山县畜牧水产局将与屏山五尺道生态食品有限公司合作，拟由该公司来指导黑猪标准化生产，包装打造特色品牌产品上市营销。
