为有效开展生猪屠宰管理暨肉品品质检验工作，确保我州畜牧业健康发展和公共卫生安全，2016年1月14-15日，文山州农业局组织、文山州动物卫生监督所承办召开全州生猪屠宰管理暨肉品品质检验培训。州农业局副局长盘贵才做重要讲话，州动监督所全体人员、各县市农科局兽医股股长、动物卫生监督所所长、县城所在地屠宰场负责人、驻场检疫员、屠宰企业肉品品质检验员共80余人参会。
会议邀请州农业局兽医科廖邦明科长、州动物卫生监督所唐光峥老师就申请设立生猪定点屠宰厂（场）办事指南、屠宰企业申批许可、屠宰企业肉品品质检验规范和管理、屠宰管理法律法规和动物疫病的临床检查技术等内容进行详细讲解；会议还邀请了文山市、广南县、富宁县动物卫生监督所的彭德良、陆远臻、熊江同志就同步检疫、品质检验、病害肉鉴别等内容在文山市恒泰经贸有限公司生猪定点屠宰场进行了现场教学。
会议要求，各县市要高度重视生猪屠宰管理和肉品品质检验工作，各参训人员要在各自的岗位上做到学以致用，严格操作、严格屠宰生产程序，全面提高我州肉品检疫和检验水平。会议强调，食品安全事关社会稳定和谐大局，要进一步明确动物卫生监督机构和企业双方共同承担的责任和义务，落实生猪屠宰厂（场）是生猪产品质量安全第一责任人制度，树立产品质量安全责任意识，提高肉品检疫、检验人员的操作技能，确保肉品质量安全。
此次培训内容充实，切合屠宰操作工作实际，得到了与会人员的一致好评，进一步提升了我州屠宰企业肉品品质检验人员的理论水平和动手操作能力，为切实保障出场肉品质量安全打下了坚实基础。
