猪肉消费在市民肉食消费中占主导地位，但近年猪流感、瘦肉精等事件对我市生猪养殖造成较大冲击，猪肉价格犹如过山车剧烈波动，影响了市民的生活消费。
据悉，从去年年初至今年上半年，我市猪肉市场供给严重过剩，生猪价格持续低迷。而今年6月底，全市生猪存栏量与能繁母猪存栏量同比分别下降6.4%、13.3%，导致全市猪肉产量6年来首次下降，猪肉市场供给随之大量减少，我市生猪价格快速攀升。
为了解我市生猪养殖现状、探寻我市猪肉价格变动走势，日前，国家统计局开封调查队对我市生猪养殖情况进行了问卷调查。此次问卷调查，共抽选了100户生猪养殖规模户(单位)作为调查对象。
调查显示，随着近期生猪价格上涨，我市生猪养殖户信心大增。今年8月，我市生猪出栏平均价格为每公斤 18元，为近几年最高价位，较近几年价格最低的今年3 月每公斤暴涨7.17元。与此同时，作为生猪主要饲料的玉米和豆粕价格长期处于较低价位。据测算，当猪粮比(生猪价格与生猪饲料价格相比)为6∶1时，生猪养殖才能保本或微利。按照玉米平均价格计算，今年前4个月，我市猪粮比低于6∶1，养殖户亏损严重，而进入5月以后，我市猪粮比快速提升，8月已达 7.8∶1。调查显示，83.3%养殖户盈利，平均每头出栏生猪盈利约为277.2元，被调查的养殖户没有一家计划退出生猪养殖，有43.3%的养殖户计划在半年内扩大养殖规模。
在我市生猪养殖户信心大增的同时，我市生猪存栏量稳步增长，规模化养殖程度逐步提高。调查显示，近年，在各项生猪养殖扶持政策有力推动下，我市生猪养殖发展迅速，规模化、集约化程度逐步提高。根据主要畜禽监测调查数据显示，自2010年至2014年，全市生猪存栏量增长了64%，其中规模户(含法人单位，下同)生猪存栏量累计增长63%，而同期散户生猪存栏量仅增长23.3%，增长幅度明显低于规模户。同时，自2010年至2014年，我市的能繁母猪累计增长了77.7%，增速高于存栏量约15个百分点，其中规模户中的能繁母猪累计增长了 82.5%，散户则减少了23.8%。
调查还显示，我市生猪产业链条初具规模。我市有4个国家级生猪调出大县，是传统的生猪产区。近年，我市积极推动生猪养殖现代化、产业化发展，并不断推出配套政策，大力扶植生猪产业发展。在此背景下，我国生猪生产龙头企业——河南雏鹰农牧有限公司尉氏分公司成立，设计年出栏100万头的生猪生产基地一期出栏 60万头工程已投产，带动和辐射效应凸显。同时，该企业凭借资源优势和产业优势，逐步延长生猪的产业链条，建设了年产40万吨饲料的饲料厂、年屠宰100 万头生猪的生猪屠宰厂及熟食加工项目等，实现了从饲料、养殖、屠宰到熟食加工的生猪全链条生产。
国家统计局开封调查队表示，虽然当前我市生猪养殖面临现代化水平不高、支撑生猪产业发展的龙头企业偏少等问题，但结合国家政策、市场形势及我市生猪养殖现状，我市生猪养殖规模化趋势将延续，并将越来越明显。调查显示，在成本控制上，仅从规模养殖饲料购进价来看，相对散养户而言，规模户每头生猪能降低成本 50元至100元;在风险规避上，规模化养殖大都自繁自育，能有效规避仔猪的价格波动风险，同时保证仔猪品质;在产品质量上，规模化养殖有利于严格卫生防疫、环境控制标准与生产标准等，促进产品质量提高。
