前不久，有徐州市民向市动物卫生监督所举报，称徐州市大黄山张庄村有猪肉私宰点，每天天不亮就能看到运送猪肉的车辆驶过。30日凌晨，徐州市动物卫生监督所联合当地派出所、金山桥开发区农工办，对该私屠滥宰窝点开展联合执法，并对该窝点依法进行了取缔。现场查获未经检疫的活猪24头，已宰杀的猪胴体1500余斤。窝点负责人及从业人员被公安机关带走审讯。
前期暗访摸清窝点所在
一个星期前，有市民举报，大黄山张庄村居委会附近有个私屠滥宰的窝点，非法从业人员每天凌晨进行宰杀，宰杀好的猪肉从清晨就会陆续被车拉走。
接到市民举报后，市动物卫生监督所的工作人员先对该地点进行了暗访，经过一个多星期的蹲点后，他们确定市民反映情况属实，同时也摸清了私宰点所在的位置，以及他们实施屠宰的时间。
7月30日凌晨3点，联合行动小组在市动物卫生监督所集合。执法人员进行了最后的行动部署。
为了防止行动中可能发生的意外和危险，虽然天气非常热，执法人员还是在执法服装外穿上了防刺背心，另外，他们还准备了头盔、甩棍、电警棍和辣椒水。“希望这些都用不上吧。”出发前，一位执法人员开了句玩笑。
屠宰点大门没有关
凌晨3：30，记者和十几名执法人员乘车抵达开发区多晶硅集团门前，为了防止打草惊蛇，执法人员和车辆决定先在这里集合，“直接过去动静太大，先派人过去看看情况。”一位负责人介绍说，大部队先在多晶硅门口等候，等屠宰点开始宰杀生猪后，再到现场查处。之后，所有执法人员将车灯熄灭，原地守候。
凌晨4时许，几名执法人员返回，他们说远远看到私宰点内的灯已经亮了，而且也听到里面有动静。听到这个情况，执法人员迅速上车，向屠宰点出发，为了不引起注意，路上他们还特意将汽车大灯关闭。
根据前期踩点，执法人员确定这个私宰点的大门就在沿街的位置，旁边还有门面房。“这个明显的位置，对方肯定会把大门关好，所以如何进去也是个问题。”出发前的调度会上，执法人员就如何破门已经商讨了几个方案。
但是出乎大家意料的是，到达目标地点时，该屠宰点的大门竟然是敞开的。“估计是为了方便人来拉猪肉，所以大门没有关，这下我们可省事儿了。”执法人员直接进入院内。
直对着大门有一个蓝色的铁皮房，大家走进去一看，里面堆了很多板材。难道是走错地方了，执法人员不禁有些怀疑，可是根据暗访人员的调查，私宰点确实是这里。于是大家调转方向，向里面找去，走了大约几十米后，果然发现里面“别有洞天”。
具备小型屠宰场的规模
屠宰点在一个大院子里，上面还加盖了铁皮房顶。看到执法人员突然出现，干活的工人们都傻了眼。民警迅速将十几名嫌疑人控制住。
因为大量屠宰生猪，院子里面的气味十分难闻。执法人员进去的时候，嫌疑人正干得热火朝天，有人在杀猪，有人在褪毛，有人在清理猪下水，地面上满是血水。
宰猪的专用工具吊在一根粗钢筋做成的横梁上，钩子、劈半机、电麻机等一应俱全;旁边有几个用水泥砌成的大池子，呈现长条状，适合把整头猪放进去褪毛，水泥池里有残留的水。周围的地面上都是猪毛。
现场还有两台水泵，水泵上接着长长的黑色胶皮水管，电闸一合上，水就从水管流出。“这种小水泵有可能是往猪肉里注水的工具。”一位执法人员介绍说，私宰点为了多赚钱，宰杀前可能往猪身上注过水。
执法人员没收了现场用来杀猪的刀具，并将已经宰杀好并劈开的猪肉集中到了一起。
在院子的另一间屋内，执法人员找到了很多发货单和账本。上面记录着销售情况，每一笔交易均在千元以上。执法人员说，这处窝点屠宰工具齐全，设施完备，具备小型屠宰场的规模，但是他们无法提供屠宰证明和检疫证明，属于私宰窝点。
现场还发现24头待宰的活猪
在现场，执法人员发现了猪圈，经过清点，发现里面还有24头未宰杀的活猪。“我们查看了账簿后发现，这个私宰点每天的屠宰量在30-50头之间，加上刚才查获的10头已宰杀的猪胴体和这24头活猪，今天的屠宰量应该有34头。”
随后，执法人员对窝点内的活猪进行了膀胱尿的采样，进行了快速的瘦肉精检测。检测结果并未发现有瘦肉精的成分。但在接下来的水分检查中，执法人员对宰杀好的猪肉进行了抽样，发现水分明显超标。“正常情况下，猪肉的水分含量77%以内是达标，而这次抽样的猪肉，水分含量都接近95%了，明显是注过水的。”
执法人员表示，还将对猪肉、猪下水等进行采样，下一步将送到相关法定机构，委托他们进行化验。
不合格的肉将做无害化处理
“按照国家相关规定，生猪必须要实行定点屠宰、集中检疫的制度。但一些私宰户贪图私利，经营户也图便宜，最后的结果就是对市民的食品安全造成极大的安全隐患。”执法人员说，他们对活猪和已屠宰好的猪肉进行了暂扣，“暂扣在徐州申旺食品有限公司，等待下一步处理，对不合格的肉，我们将采取焚烧等方式做无害化处理，严防不合格的猪肉流入市场。”
下一步，市动物卫生监督所将加大执法力度，严厉打击私屠滥宰、添加“瘦肉精”、注水或注入其他物质、屠宰及销售病死畜禽等违法犯罪行为。同时落实消费者投诉举报的渠道畅通，对于接到的举报案件，严格遵循“每案必查、每案必打、每案必复”的工作要求，对私屠滥宰行为、非法添加等违法行为采取持续高压态势，全面保障上市肉品的质量安全，确保广大市民吃上“放心肉”。市民若发现生猪私宰点，可及时向市动物卫生监督所稽查部门举报。
