究竟何为“僵尸肉”？

　　新农养猪网消息：

　　数据显示，2013年国内走私牛肉总量超过200万吨，考虑到当年中国牛肉消费总量在900万吨左右，也就是说国人所吃的牛肉，有近1/4来自非法途径，这无疑增加了感染疫病和食源性疾病的风险。

　　在打击走私的同时，中国本土的肉类又如何？是否存在时间长的冻肉？目前都还无法判断。

　　有关“僵尸肉”的消息喧嚣在食品安全领域，但是对于“僵尸肉”的定义却是一片空白，究竟何为“僵尸肉”？

　　7月12日，食品药品监管总局、海关总署、公安部发布《关于打击走私冷冻肉品维护食品安全的通告》，称“在今年查获的走私冷冻肉品中，有的查获时生产日期已达四、五年之久，对所有查获的走私冷冻肉品，海关均依法予以销毁”，但是仍没有给出这些四、五年的冻肉除了违法走私之外更多的信息。

　　当“失联”一度频繁出现在航空行业时，谁都没有想到在众多食品中也存在“失联”问题。

　　“现在没有人能够说出来冷冻肉到底是冷冻多长时间，没有人能够用科学的依据和科学的标准来判断它。对于冻肉的标准问题，现在还没有科学家或者某些部门去做一个科学的实验设计，去验证不同的时间对肉的质量的影响，去确定冷冻肉的标准。有了这个标准，我们才能去评判一些事情，去监管。”一位接近食药监总局的专家表示。

　　记者翻阅国家食品标准时发现，冷冻肉与保质期标准已“失联”多时。在国内现有的标准中都规定了冷冻肉各个阶段的保存温度，甚至详细到多少时间应达到多少温度，但是却没有标识出在对应温度下冷冻肉能够保存多久。