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广州人祭祖拜山时向来少不了带上一只“金猪”。近来，广州各大酒楼的祭祖金猪纷纷上市，各自在门前贴出宣传单张。而越来越注重健康、食物安全的人们却不禁想问，这只必然“入手”的乳猪来自哪里，乳猪是否健康，有无合格证照……亲，这些你知道吗？
调查 城中仅少数知名食府 主动出示两证一章
几乎没有一家酒楼会主动地告知消费者他们的乳猪出自何处，只有当我们问起并且要求查看相关证明时，酒楼才出示乳猪的“身份证”，可谓千呼万唤始出来！广州酒家算是最实诚的，多年前他们已经将乳猪的“两证一章”公示于众，两证即“动物产品检疫合格证明”及“乳猪定点屠宰场出场证明”，一章则是在乳猪身上加盖“检疫合格”的章。具备并加盖印章的乳猪才是来自正规渠道。今年，他们更清晰地告知大家乳猪的具体出处——广州市蓝峻肉食品有限公司和广州市白云裕成乳猪屠宰场，只要消费者有所要求，店面工作人员便能出示证明。据了解，广州市只有这两个乳猪定点屠宰场，如果店家说自己的乳猪是市内采购，那么，是否出自这两个场就可以成为判断乳猪的渠道可靠与否的方法之一。
城中好些知名酒楼都能“大大声”回答我们关于乳猪出处的问题。唐苑的乳猪来自佛山市南海区大沥锦丰肉联厂，他家能提供广东畜产品检验证明（一畜一证）和动物检疫合格证明；番禺四海一品的乳猪同样出自白云裕成乳猪屠宰场，猪身有检疫章，检疫合格证书也在手；成哥品味连锁烧味店的乳猪也是从白云裕成乳猪屠宰场而来。然而，也有部分酒楼被问及此事时支支吾吾，态度模棱两可，许久答不上话来。
