临近春节的一个月来，桂林生猪市场价格一反往年稳中有升的态势，反而呈现出下降的态势。市场人士表示，这一市场现象是近十年来所罕见。为何会出现节前猪肉价格不涨反降的现象？日前，记者就这一问题专门采访了零售市场和畜牧从业方面相关人士，一探究竟。
杀年猪之风受制猪肉市场需求减少
去年入秋以来，我市生猪市场价格一直稳定在16元至18元/公斤，然而，临近春节的一个月呈现出明显下滑之势，时下生猪调出价格仅13元至14元/公斤。业内人士透露，生猪价格下滑与今年少人杀年猪有直接的关系。
日前，记者在市郊某经营餐饮的山庄获悉，山庄有自己的绿色生态生猪养殖基地，年可出栏商品肉猪200多头，因其以生态的方式饲养生猪，质优价廉，且有山庄负责屠宰，多年来，在桂林市区积累了很好的声望。以去年为例，临近年关前的一个月，该山庄几乎每天要接待5至10拨前来杀年猪的食客，杀猪量最多的一天达到60多头。而今年临近春节，仅仅有零星的几帮人前来杀年猪。原本饲养的200多头商品肉猪只能以低于成本的价格卖掉。按去年年前山庄生猪市场交易价每头商品肉猪100公斤，每公斤22元计算，一头生猪可获毛利2200元；而今年整个山庄的商品肉猪调出价只有15元/公斤，每头100公斤的生猪同比亏损700元，200头猪同比亏损14万元。
据悉，桂林市区日销生猪在1200头左右，而往年临近年关前一个月，除市场上正常的消费量外，每天有200头至300头是额外作为年猪屠宰所用的量，其中还有的是个别单位利用年关，屠宰生猪作为职工福利专用的，这一块相加总共约占市场消费总量的20%以上。据市动物检疫所相关人士透露，不久前的农历冬至前后三日，市区生猪日屠宰量猛增到2000多头的空前规模，这是很久以来所没有的。多屠宰的部分生猪是市民做腊肉香肠的主要原料。由于冬至生猪屠宰量猛增是极其短暂的，对拉动年关生猪市场消费则是影响甚微。
分析人士指出，杀年猪之风受制，导致养殖户们计划在年关屠宰获利的生猪失去了市场造成积压，是生猪市场价格下滑的最直接原因。相关人士建议，过年虽然是中华民族最为重要的民俗大节，但是，提倡节俭过年，是尊重人们劳动成果的一种直接表现，是促进社会和谐发展的风向标，是引导人们健康消费的重要举措。往后，杀年猪有可能会越来越不提倡，因此，要求各生猪养殖户更为科学地进行生猪养殖规划，把握好市场行情，借助国家鼓励生猪养殖的利好政策，走好生猪养殖致富之路。
餐饮业集团消费锐减年前消费回归理性
据了解，往年临近年关，很多机关和企事业单位会组织员工聚餐，而今年，各单位严格执行中央有关规定，餐饮业集团消费明显减少，也是导致年前生猪供大于求的一个原因。
市区某酒店是一家经营了多年的知名店。采访中，负责营销业务的经理肖小姐说，去年从元旦前开始至除夕这段时间是各企事业单位集中进店举行年终聚餐的旺季。火爆的时候，一天要接待两至三个单位和部门前来搞年会聚餐，而今年却迟迟未现往年的火热场面。
