数据显示，1-5月份，猪肉最低市场平均价出现在5月15日每公斤22.70元，比2月15日的最高市场平均价每公斤30.48元每公斤下跌7.78元，下降25.5%;5月下旬猪肉价格止跌回升，市场平均价每公斤23.54元，比中旬的22.71元，增加0.83元，上涨3.7%。虽然上涨但是猪肉价格还是处于较低水平，5月30日市场平均价每公斤23.68元，已跌至2011年1月价格水平。
从数据看，本轮猪肉价格变化趋势呈单边平稳下降，5月下旬价格微涨。猪肉价格下跌的主要原因有两点：一是此前生猪产能相对较高，毛猪市场供应相对充足，二是受禽流感影响，市场对肉类的消费需求相对减弱。5月下旬随着国家今年第一轮储备肉收储完毕，市场供应量减少，养猪户有惜售等涨心理，以及在季节性价格上涨因素的多重影响下，价格有所上涨。预计下半年猪肉价格将进入上涨周期。
