与全国一样，合肥的猪肉市场迎来涨声一片。据合肥周谷堆市场数据显示，去年3月，白条猪肉批发价仅为7.5元左右，今年同期批发价为12元左右。尤其春节过后，猪肉价格逆势上扬，同比涨幅高达58%，创下近五年来的最高值。此前，国家统计局安徽调查总队的统计也显示，3月份，主要食品价格全面回落，但受气候因素和生猪存栏量低影响，鲜菜、猪肉价格仍维持在较高水平，猪肉价格同比上涨38.9%，同比涨幅创53个月新高，鲜菜价格同比上涨 43.9%，同比涨幅创六年多新高，仅猪肉和鲜菜两项合计影响CPI同比上涨约2.07个百分点。
市场春节过后猪肉价格逆市上扬
昨天，记者走访了合肥市几家农贸市场发现，猪肉价格从春节前后开始一直高位运行。“肋排28元一斤，小排是23元一斤，这两种价格贵一点。也有便宜些的，五花肉是14元，座子肉13元一斤。”在桐城路附近的阳光菜场，一位摊主告诉记者，“肉价倒也不是一下子涨起来的，其实从过年前开始价格上去了就一直没降下来。”
“从入冬到春节前，猪肉价格上涨是常态。一般开春后，猪肉价格会有明显回落，但今年没有。”周谷堆市场信息中心王萍告诉记者，去年3月，白条猪肉批发价仅为7.5元左右，今年同期批发价为12元左右。“今年1-3月份猪肉价格同比呈大幅涨势，特别是春节过后，猪肉价格逆势上扬，同比涨幅高达 58%，创下近五年来的最高值。”
“市场主要受到存栏量持续下降的影响，2月下旬白条肉最低每斤11.5元，到3月下旬涨至12.65元，这就直接导致零售价格维持高位。”王萍说。
原因生猪供应量减少是价格“推手”
王化岭是合肥旺盛养殖公司的老板，也是肥东县有十多年养猪经验的大户。2011年“飞天猪”现身江湖，过往两年猪肉价格低位运行，直至今年初涨声不断，王化岭都有亲身经历。他告诉记者，生猪供应量的减少，是猪肉价格上涨的主要原因。
“过去几年，猪肉价格一直在低位运行，很多养殖场老板亏损，无法维持经营。”王化岭说，“我们这行一投资就是上百万、千万，很难拿到银行贷款，没有资金投入，养殖场就无法经营下去，我的养殖场这两年也在缩减规模，现在只有3000头存栏生猪。”
说到现在的行情，王化岭给记者算了一笔账。“今年饲料价格便宜，一头猪养到250斤左右，按现在的毛猪行情10元一斤的价格算，能赚近千元。”
王化岭说，自己有补栏的念头，但还在犹豫当中。“前几年亏了那么多也扛过来了，今年挣了一些要忙着补亏空，也想安稳安稳。”王化岭说，猪肉价格有涨跌周期，也不敢盲目扩大生意，“最困扰我的还是缺资金的问题”。
未来10月前后猪肉价格有望回落
周谷堆市场信息中心副主任李涛分析，目前肉价上涨属于报复性反弹。“猪肉价格涨跌存在较明显的周期性，一般来说3-5年为一个周期，去年猪肉价格持续偏低，走入低谷，养殖户处于深亏的经营状态，为减小亏损，养殖企业大幅度减少养殖规模，部分小的养殖企业停产、转产。”李涛说。
“去年，养殖户陆续淘汰了一批母猪，导致现在仔猪价格很高，一头卖到1000元，而去年同期价格仅在300元左右，这就推动了养殖成本的大幅增加。”李涛说。
另一方面，猪肉价格也受到政策性因素影响，由于国家对环境保护越来越重视，养殖场属于污染企业，特别是一些小的养殖企业污水处理成本较高，带动养殖成本增加。
李涛分析，未来一段时间，猪肉价格将继续在高位运行，但上涨空间有限。“现在天气越来越热，夏季是肉类市场的淡季，再大涨的可能性不高。生猪出栏的周期在4-6个月左右，从现在的时间来推算，大概在10月前后会有一批生猪上市，可能会带动肉价回落。”李涛说。
