赵西韩：芽菜中淘金

         芽苗菜是一种富含营养、优质、无污染的保健绿色食品，很受广大消费者青睐。而陕西省韩城农民赵西韩正是这样一位有眼光的菜农，他长期从事芽苗菜的生产，积累了丰富的经验和技术，不仅自己致了富，培养了大批学员，靠从事芽苗菜发了家。

         一提起芽苗菜，不善言语的赵西韩话匣子一下子就被打开了。生于上世纪70年代的赵西韩开始从事的是食用菌的生产，主要作务的是小平菇，也赚了一些钱。从1991年开始，他用了3年时间就在韩城发展食用菌大棚18个，然而天有不测风云，1995年的一场水灾让他的8个大棚严重损坏，第二年又遭遇到一场罕见的雪灾，两次的损失让他一度心灰意冷一蹶不振，好在一次难得的经历让他找到了崛起的新契机。

        1 999年，渐渐从食用菌的噩梦中恢复的赵西韩，只身来到到杨凌农科城寻找新的发展项目。赵西韩住在杨凌区街道上李师傅家，由于这家人做黄豆芽买卖，他突发奇想，为什么自己不能种豆苗，从芽苗菜上找出一条发家致富的捷径。他把这个想法告诉了房东，没想到房东对他的想法很赞成，他为此还向西北农林科大的教授请教，在做了充分的准备后进行试种并大获成功，但按照教授的方法有一个缺憾就是投资太大，这样干了两年，他又借鉴南方的先进方法把芽菜的生产成本给降了下来，而且他们生产出来的芽苗菜备受杨凌各大宾馆的欢迎，但由于品种太单调，只有豌豆苗，所以规模试种没有做起来。

        思前想后，赵西韩准备培育更多的芽苗菜品种，由于各种芽苗菜对生产条件要求都不一样，他开始尝试配比不同的营养液，就这样，像向日葵、花生、荞麦等一大批芽苗菜的生产“秘诀”都被他一一摸索出来，他的名气从此也慢慢大了起来，很多渴望致富的人都开始来向他请教学习种芽苗菜的技术，他也开始不断到外地给人上门传授技术，后来，他将芽苗菜的基地搬到了西安东郊。从2001年开始，他又与西安一家专门从事蔬菜产销的公司——恒绿公司开始合作，让这家公司给他代销芽苗菜，他每年都能收入3到5万元。目前，在西安的好多大型超市中，都在销售他生产出来的芽苗菜，而且供不应求，很受消费者欢迎，另外，像小肥羊等火锅连锁品牌，也主动找上门来想和他进行合作，想把他的芽苗菜作为一种特色菜肴向顾客推介。

        如今，赵西韩又在西安南郊电视塔下租下了一个花卉大棚，一边搞芽苗菜的生产，一边搞新品种的培育，说起下一步的打算，他很是自信，他说自己目前正准备把自己研究出的花椒芽菜的培育方法申请成专利，掌握更多的芽苗菜的生产技术，成为一名名副其实的芽菜大王。

         小资料：芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，属“活体蔬菜”。目前市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。近年来，日本、美国、新加坡、泰国以及我国的香港、台湾，对芽苗菜的营养价值和药用价值，进行了广泛的研究，普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症，减肥、美容等多种功能。芽苗菜已在全国一些大城市迅猛发展。