湖南省隆回县虎形山瑶族乡草原村农民谭冬珍，从地里采回1000多公斤雪莲果，被长沙客商以每公斤6元的价格上门收购。
雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯。薯块多汁，不含淀粉，可生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口，很像甜味比较重而辣味比较轻的白萝卜。薯块和叶可加工制作饮料。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用，具有较高的营养和药用价值。
虎形山瑶族乡地处海拨1000多米的丘陵山区，十分适宜雪莲果种植。乡人大政协通过引进技术资金，扶持当地村民利用山地种植雪莲果1000多亩。由于气候适宜，阳光充足，土壤湿润肥沃，亩产高达3000多公斤，市场前景和销售价格看好，让农民尝到了种植雪莲果的甜头。虎形山瑶族乡采取公司+农户形式，将产品订单销往长沙、广州、深圳等地大型超市，深受广大客户和消费者的青睐。
