走进凯润淡水养殖有限公司的食用菌生产基地，一排排整齐的温室大棚和蘑菇“楼房”映入眼帘，这里便是凯润提供给农户的蘑菇生产车间。在地栽杏鲍菇的试种棚内，一个农民的身影吸引了记者的注意，他就是王稳庄镇大泊村的村民于克振。
于克振是一位自主创业的养菇能手。两年前，他在凯润淡水养殖公司的帮助下，靠养菇卖菇走上了致富的道路，日子越过越红火、越过越起劲。现在，于克振已拥有双孢菇生产“楼房”四栋，而且他还想再扩大种植蘑菇的规模和品种。
在于克振的指引下，记者走进了他的蘑菇“楼房”。楼房有九层高，每一层都有小窗户，走进一个“楼门”，里面黑漆漆的，借着“楼”外透进来的光亮，记者看到一层层架子上面铺满了基质土。“怎么看不到蘑菇呢？”记者问道。“早就停产了，我们这的双孢菇一年就种春秋两茬。”阵阵寒风透过小窗户吹进楼房里来，于克振向记者介绍说，之所以要留有小窗户，是因为双孢菇是好气性真菌，必须经常通风，而且双孢菇在生长过程中，不能受强光照射，不然长出来的蘑菇不仅表面硬化，还容易畸形，卖不出好价钱。只有在这样阴暗的环境里，才能长出又白又肥大的双孢菇。
俗话说：“万事开头难”。对于南方蘑菇，于克振压根就不是个内行，都是通过一步步学习摸索出来的。他告诉记者，刚开始的时候，学习种蘑菇也遇到过困难，很多专业的说法自己都听不懂，不过他没有就此放弃，反而更加认真地学习。现在，于克振给记者介绍起蘑菇来，那可是头头是道，俨然成了一个养菇专家。他说，别看这双孢菇个头不大，可是享有“保健食品”和“素中之王”的美称，它具有较高的营养价值和药物效果，含有丰富的蛋白质，营养价值更是蔬菜和水果的4—12倍，而且双孢菇菌是用牛粪和鱼池淤泥制成的基质培育出来的，绝对是无公害的绿色食品。
在种蘑菇之前，于克振是村集体工厂里的工人。“以前在厂子里上班，每个月才赚1000多块钱。现在，种蘑菇，这日子过得比以前舒坦多了，一年下来，一个大棚就能净赚2万块钱，而且一年就种春秋两茬，能休息四个月，想干嘛就干嘛，自由多了。你看现在我这不就是利用休息的时间上基地里学习新品种的种植来了么！”
于克振所说的新品种，就是去年凯润公司刚刚试种成功的地栽杏鲍菇。这种蘑菇其菌肉肥厚，质地脆嫩，菌柄组织致密、结实，呈现乳白色，菌身可全部食用，而且这种蘑菇还具有杏仁香味和鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深受人们的喜爱。于克振看着“趴”在地里白胖胖的杏鲍菇，眼中充满了期待：“这地栽杏鲍菇，又白又胖，肉厚实，看着就让人舒心，肯定错不了。等今年凯润推广开了，我再租上两个大棚，这日子啊，就越过越富裕了！”
