张洪圣的养殖场现存栏奶牛300头，生鲜乳价格比邻居新荷奶牛场的每公斤低4毛钱。"牛品种有点老了，鲜奶的乳脂率、蛋白含量有点低，奶质上不去，奶价也就没法提。也想着换良种，但是成本太高了，只能慢慢来。"张洪圣说。
同样的情况也发生在昌乐县。范鲁惠说，一头奶牛投入成本约2万元，上点规模投入就得过百万元，一般农户根本投不起。而且规模大了，人工成本就涨得厉害，算下来，一头奶牛一年挣两三千块，收益率才10%出头。
秦贞福认为，成立养殖合作社，发展标准化规模养殖是出路。在临朐，这一思路已经有了很好的实践。临朐成立了25家奶牛合作社，奶农可以把自己的奶牛托管在这里，享受着统一集中饲养、供料、防疫、挤奶、销售等"十统一"服务。秦贞福说："合作社社员喂养一头奶牛比社会散养户一年纯收入要增加2000元左右。"
陕西：奶源矛盾日益凸显
近日，在陕西省西安市多家超市，伊利、蒙牛、银桥等几大品牌的液态奶价格均有不同程度上涨，幅度从5%到16%不等。是什么原因导致了这次国产液态奶涨价?近日，记者走访了养殖户、奶站、乳品企业寻找答案。
乳企成本上涨，奶源矛盾凸显
"就乳品企业来说，本次液态奶价格上涨受多方面因素影响。"西安东方乳业有限公司总经理丁建平说，首先是生鲜乳价格的大幅上涨，从根本上影响了液态奶价格;其次是生鲜乳供求缺口进一步拉大，面临奶源短缺问题，企业间生鲜乳收购竞争加剧;第三是乳品质量监管严，乳品企业检测投入比之前扩大5倍;第四是劳动力、原料成本上涨，劳动力成本每年增加10%左右，原料成本增加5%左右。
"'三聚氰胺事件'发生后，国家大力整治乳品行业，消费者重树对国产牛奶的消费信心。加之民众健康意识增强，促使了乳品企业不断扩大生产规模以满足市场的需求。"陕西省西安市农委奶办副主任王江涛说。此外，在一个时期内，国外大量低价牛奶原粉进入中国市场，对国内生鲜乳造成一定的冲击。近期，随着欧美经济的复苏，原粉价格不断上涨，国产生鲜乳需求变得旺盛。
奶牛养殖持续低迷，亟需更多扶持
西安市临潼区奶牛协会副会长阮增强表示，前几年国内生鲜乳价格较低，奶牛淘汰速度加快，加之高产奶牛发展不足，临潼地区近几年生鲜乳总产维持平衡。
一方面是乳品加工企业快速发展，一方面是生鲜乳供给稳步不前，让本来就供需不平衡的生鲜乳供应缺口进一步拉大。记者从西安市奶牛养殖户了解到，去年同期生鲜乳收购价是3.5元/公斤，今年一开春就到了4.5元，目前还在持续上涨。
尽管如此，奶牛养殖利润依旧较低，目前养殖户扩大养殖规模的意向不强。
西安市亿霖牧场总经理马黎涛说："这些年奶牛养殖户都没赚到钱，没有能力扩大规模。从2002年发展奶牛养殖到现在已有十多年，基础设施已老化，更新换代成本高;对奶牛养殖粪污处理，国家提出了更高要求，而购买设备、日常运行成本也是一笔不小开支。"
奶牛养殖户普遍反映，需要国家扶持引进国外高品质奶牛，建议国家加大奶牛淘汰补贴力度，促进国产奶牛良性发展。
