第二种模式就是奶牛养殖小区，这是目前我国奶业的一种过渡形式。政府或企业租一块地盖牛舍，农民租一个牛舍在里面养，统一饲养管理、统一防疫、统一挤奶，这又是一种进步。
第三种模式就是政府鼓励适度规模化的牧场，它需要大量投资，可能水平很高，但投资很大，目前发展还是比较快的。
这三种形式，在奶价上是有差别的，以质论价，确保了养殖户和企业能够公平地得到自己的利益。
记者：我国一头成年奶牛一年的产奶量平均为5.5吨，而发达国家一头成年奶牛一年的产奶量平均为10吨，差距还是挺大的，从养殖和技术角度，我们应该如何提升？
李胜利：这是实际情况，原因也是多方面的。第一，从育种上看，发达国家奶牛育种有几十年甚至几百年的历史，而我国奶业相对还非常年轻，也就二三十年，需要一个发展过程。所以，在良种普及率上，和发达国家比还是有差距的。
第二，从营养方面看，我国只是在近5年才有比较好的优质牧草在全国大面积使用。原来养牛基本上都是靠秸秆和一些低品质的牧草，高品质的优质牧草普及率不高。奶牛高产基础是营养与饲养管理，因为优质牧草使用率较低，所以产奶量也不高。但是这些都在改变，比如，农业部正在推行的“振兴奶业，发展苜蓿行动”，就是鼓励适合种植优质牧草的地区大力种植苜蓿，给奶牛提供优质粗饲料，只有用了优质牧草，奶牛的单产水平才能稳步提高，企业效益才能得到保障。如按照这种饲养方式从事奶牛养殖的北京三元绿荷奶牛中心，奶牛平均单产已经达到11吨了，处于世界领先水平。
第三，从疾病控制上看，我国与发达国家也存在差距，这也是影响产奶量的一个重要原因。
记者：据了解，2013年中国生鲜奶产量和乳制品需求量仍将增长，乳品加工企业对生鲜奶的需要量可能高达3000万~4000万吨。面对这么大的市场，面对社会工商资本介入奶牛养殖等环节，您有什么建议？未来我国奶业产业是否也要走大的重组整合的道路？
李胜利：我国奶业的发展前途是非常光明的，因为有几方面的重要驱动力。第一个就是中国的城镇化进程，城镇化意味着对肉蛋奶的消费会大幅度增加，代表着对畜牧业、畜产品需求量的增加，尤其对牛奶消费是利好。第二个驱动力是中国经济的发展，国内60岁以上的老人喝奶的不多，三四十岁以上的就非常多了，到孩子基本上都在喝奶，所以奶制品的消费量是非常大的。第三个是中国每年出生的婴幼儿近1600万，这是非常大的市场，对婴幼儿配方奶粉来说，中国应该是全球最大的市场，对奶业的拉动非常大。
这就需要我国奶业在未来20年要靠发展规模化养殖，靠奶牛数量的增加和单产的增加来提升我国原料奶的产量，满足加工企业对原料奶的需求，使我们的奶产品达到3700~4000万吨，甚至在2020年、2030年达到5000~6000万吨。所以，我国奶业长期会处于快速发展过程。正是我国的奶业市场需求大，是个盈利的行业，所以各种资本、产业资本等都在进入奶牛养殖业。但众多的资金进来以后，形成了各种规模不等、参差不齐的企业，导致奶源的竞争和终端产品市场的竞争，所以奶业的兼并、重组和整合是一个必然趋势，淘汰不符合许可条件的企业，有实力、有研发能力、有奶源基地、有检测能力的企业能够得到发展。
