近期，城市街头出现越来越多的“鲜奶吧”。区别于蒙牛伊利等乳品加工企业，鲜奶吧一般都是租一间临街店面，以“自有奶源”、“现场加工”、“不添加任何添加剂”等特色来吸引消费者，同时有越来越多的人正在接受这种“走进奶吧喝鲜奶”的形式。然而，鲜奶吧的产品真的能保证安全吗？记者进行了调查走访。
消费者：最爱鲜奶吧的“鲜”
16日上午，石家庄市东岗路和谈固东街交口附近，李大姐从一家名叫“浅山”的鲜奶吧出来。大冷的天，李大姐手上没戴手套，小心地拿着一瓶半斤装的鲜奶。
李大姐在附近小区住，半年前在这家鲜奶吧办了会员卡。她说，她现在几乎每天都要从这里拿一瓶鲜奶。“这是当天挤的牛奶，比从超市买的那种袋装奶新鲜，买回去给小孙女喝。”
走进这家鲜奶吧，可以看到这是一间20平方米左右的门店。柜台前有不到10个座位，柜台后是隔着玻璃窗的操作间，操作间里有加工鲜奶的巴氏消毒机、制作酸奶的酸奶机、冰激凌机和消毒柜。
看店的工作人员说，他们的产品都是自制的，有鲜奶、酸奶、奶茶、果奶和鲜奶冰激凌，因为是冬天，所以鲜奶冰激凌没有做。“鲜奶半斤5块，会员便宜一块。”
价钱跟超市的袋装奶差不多，李大姐中意的是这里的牛奶新鲜。在门店的玻璃门上，写着醒目的几个字：“自有牧场，新鲜奶源”。工作人员也肯定地说，他们的奶源来自元氏的一家牧场，“质量肯定没问题，（那家牧场）是专供君乐宝的。”
然而，店里并没有检测产品质量的设备，也没有悬挂食品生产许可证和卫生许可证，那么是如何确保产品质量安全的呢？工作人员说，质量卫生许可证是前段时间有部门检查时收走了，所以没有挂在店里。而产品质量，主要是靠管理部门的抽检。
“自有牧场”不自有？
其实，像李大姐一样在鲜奶吧订奶、买奶的人正在越来越多。在上述的浅山鲜奶吧，工作人员说，他们已经开店一年多，会员超过1000人，都是附近小区的居民。而在槐中路与建设大街交口附近的纯元鲜奶吧，工作人员称，会员已超过700人。
据记者在采访中了解到的情况，仅石家庄市区，就遍布数十个类似的鲜奶吧。保守估计，有上万会员在这里购买乳制品。然而，作为一种新兴业态，鲜奶吧尚存在着监管盲区。
记者发现，很多鲜奶吧号称“自有牧场”，然而并非都能做到“自有”。
以上述的浅山鲜奶吧为例，这是一个连锁品牌，记者辗转联系到了其投资方——一家来自山东邹平县的百乐奶牛专业合作社。该合作社的理事长宫国栋表示，浅山是其注册商标，合作社旗下设有专门负责浅山鲜奶吧连锁加盟的子公司。这些加盟鲜奶吧分布区域包括山东、河北部分省市以及天津，仅在石家庄就有十几家鲜奶吧连锁，品牌分为浅山和百乐两种。而作为奶源的牧场则有独资形式和合作形式，当记者追问到独资和合作形式各几家时，他表示不便透露。不过他承认，石家庄区域的奶源只有一家，是位于元氏的恒达牧场，采取的是合作形式，而非独资。
如果不是独资牧场，那么这种合作的方式，是否是将其自有奶牛进行托管，以确保独立奶源呢？宫国栋表示，虽然有这种想法，但是目前还无法做到。也就是说，该公司在石家庄的连锁店，很难做到其宣称的“自有奶源”。
