我国蛋品行业的发展策略(3)

　　集约化——中国蛋品行业面临挑战

　　中国是鸡蛋生产和消费大国，自改革开放以来，蛋品行业得到了快速的发展，产量稳居世界第一，人均鸡蛋消费量也超过了世界平均水平。但是，由于长期沿袭传统小农经济的生产方式，致使产业发展速度缓慢，市场集中度低。目前，我国的蛋品行业基本上处于西方发达国家第一阶段向第二阶段过渡的时期，还处于“分散”生产的发展阶段。纵观我国蛋品行业的发展历史及今后的发展趋势，大致可以分为四个阶段：

　　第一阶段：传统农户散养模式

　　我国是一个传统的农业大国，鸡蛋在人们的生活当中具有举足轻重的地位。20世纪80年代以前，蛋品行业基本上是自给自足的分散小农生产模式。鸡蛋是在农产品(20.07,0.06,0.30%,吧)剩余经济条件下的一种副产品。

　　20世纪80年代前，我国的经济与科学技术尚处于发展滞缓的低迷状态，人们的生活水平还比较低，在建国初期很长一段时间内，鸡蛋并不是人们的生活必需品，而是视为一种高消费品进行消费。由于经济技术的落后，蛋品的市场需求并不大，没有形成规模生产的内在动力，分散式的、小农式的、自给自足式的生产状态成为必然。

　　第二阶段：适度规模化、专业化的大中型养鸡场生产模式

　　20世纪80年代以后,我国蛋鸡生产进入了由农户散养向适度规模化、专业化过渡的阶段。在政府“菜篮子工程”政策、资金等因素的支持下，全国各大中城市相继兴建国有及集体所有制的大中型机械化养鸡场，其蛋鸡饲养规模一般都在数万只至几十万只。这些国有和集体养鸡场的建立，大大提高了我国养鸡业现代化生产水平，缩小了与国外先进水平的差距，是我国蛋品行业发展的重要转折点。

　　这个阶段是我国蛋品业发展的辉煌时期，在国有大中型养鸡企业的带动下，规模发展迅速，科技应用普及，产量迅速增加，人们消费水平提高，蛋品行业利润较高，市场集中度大大提高，我国蛋品行业在一段时期内，由“分散”走向了一定的“集中”。

　　第三阶段：公司与农户相结合的生产模式

　　进入20世纪90年代后，在计划经济向市场经济转型的过程中，各大型养鸡场由于经济体制落后、经营管理不善，各项成本增加，企业亏本经营；到90年代中后期，全国95%以上大型养鸡场都已基本倒闭。与此同时，分散的农户经营者由于规模较小，机制灵活，生产的鸡蛋成本较低，反而经受住市场经济的考验，一些养鸡户的养殖规模由原来几百只鸡发展成为万只鸡、几万只鸡以上的繁育规模。至此，我国蛋品行业又进入了一个比较“分散”的经营状态。

　　在经过几年的稳定发展后，我国蛋品行业又重新朝着“规模化、集约化”的方向发展，走出了一条“公司 农户”的经营模式。这种模式形成的主要原因在于：一方面，大量 “分散”的农户经营者，在利润的驱动下，进行无序的竞争。无序竞争的结果要求行业向“规模化、集约化”发展。 在无序竞争状态下，“分散”的农户必然要靠降低成本和压低价格来生存，降低成本影响了对蛋品行业科技研发资金的投入，使蛋品质量一直处于较低水平。压低价格倾销策略导致整个行业的利润率降低；由于我国70%的人口在农村，而“分散”的农户养殖业又是农村经济的重要产业，在工业尚不发达的情况下，要在较短时间内整合大量的“散养”农户，还比较困难；因此，“公司 农户”模式是我国蛋鸡行业由“分散”走向“集中”的过渡阶段的必然选择。

　　第四阶段：大型集约化、一体化生产基地模式

　　进入21世纪以来，我国蛋品行业在一个较高的基础上得到了快速的发展，但是，与发达国家比起来，还处于“分散”发展阶段，市场集中度不高。随着经济的进一步发展，一些经受住市场经济考验后生存下来的公司，将会朝着大型集约化、一体化生产基地模式的方向发展。

　　大型集约化、一体化生产基地模式的建立，是我国蛋品行业进一步发展的要求，主要表现在：第一，建立完善的禽病防控体系要求集约化发展。随着经济发展和人们生活水平的提高，蛋品的安全问题日益备受关注。现阶段的“公司 农户”的经营模式，由于农户分散，公司的技术服务不能及时到位，加之设施简陋、疫病复杂以及防疫卫生工作不易实施等原因，一旦发生疫病，“集散地”往往成为“传染源”；第二，蛋品下游行业及蛋品行业的快速发展要求一体化经营。进入21世纪后，随着蛋品行业利润率的降低和蛋品下游行业(食品、美容等)的快速发展，各大蛋品生产企业为提高产品附加值纷纷进入蛋品加工和销售领域，实施一体化经营。