【部门说法】
猪尾巴量少，价格自然贵
株洲市动物卫生监督所检疫科科长段介强介绍：“将尾巴截掉是大型养殖场通常的做法，原因也主要是为了防止互咬和利于猪的生长。就好比饲养山鸡的时候，会把它嘴巴较尖的一部分给剪掉，也是为了防止他们相互斗架的时候受伤死亡。”如今的猪尾巴价钱为何如此之高，可能是和现在的生猪养殖散户越来越少，大规模养殖越来越多有关系。“散户基本上不存在管理的难度，也就是纯粹放养，大规模养殖出于更全面的考虑，只能剪短尾巴，量少了，市场自然紧俏。”
【市场价格】
生猪尾巴15~20元/斤 跟猪肚持平
张功军介绍，目前，唐人神肉制品有限公司屠宰基地每天能屠宰供应近千头猪，但是猪尾巴总量每天不超过两百斤。“市民在普通的猪肉摊肯定难见到，因为食材紧俏，所以一般都会销往餐馆、卤肉店。”因为量较少，目前已经实行承包制，会专门打包，由专人收购。“如果市民确实需要，我们也可以零卖，但是可能会比较麻烦。”目前，株洲生猪尾巴的价钱大概在15~20元/斤左右，卤猪尾巴的价钱更是在30~35元/斤左右。记者在满江红一家卤菜店得知，最近已经一个月没有猪尾巴可卖了，“实在是没有货，而且我们拿到的也是冷冻的，新鲜猪尾很难见到。”而一般生猪肉价格在13元/斤左右，就连最贵的猪肚也只要18元/斤，猪尾巴的价钱已经和猪肚持平。
