猪肉价格走势分析

　　白条猪批发平均价基本保持稳定，周内只有1天，由于1家屠宰厂没有到货，市场上白条猪价格猛然蹿高，随后价格趋于平稳。

　　2017年4月7日，新发地市场白条猪的批发平均价是9.35元/斤，比3月31日的9.43元/斤下降0.85%；比2017年3月7日的9.50元/斤下降1.58%；比2016年4月7日12.13元/斤下降22.92%。周环比小幅下降；月环比小幅下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降23.64%，本周同比降幅略有收窄。

　　本周（2017年3月25日至3月31日），新发地市场白条猪批发价基本上保持稳定。周内只有1天，受到1家屠宰厂没有到货的影响，价格出现上涨，其余各日的价格保持稳定。

　　本周白条猪的最高价是9.68元/斤（4月2日），比上周的9.65元/斤上涨0.31%；最低价9.33元/斤（4月3、4日），比上周的9.25元/斤上涨0.86%。最高价比最低价高出0.35元/斤，高出3.75%。肉价波动的幅度比上周的4.32%略有收窄。收窄的原因是本周的最高价、最低价均出现上涨，其中最低价的涨幅略大一些，使得最高价与最低价之间的差距略有缩小。

　　本周之内，有1家屠宰厂因故在某一天没有到货，市场上白条猪批发平均价出现短时间上涨，除此之外，其余各日的价格基本上稳定在9.35元/斤左右，没有出现明显波动。

　　由这种走势我们可以看出，本周肉价基本上处于价格僵持之中，既没有上涨的动力，也没有下降的条件，肉价还会继续在这种不温不火的状态下运行一段时间。

　　之所以说肉价没有上涨的动力，是因为目前毛猪供应仍然相对充足，市场上销售的白条猪单重在缓慢增加，而需求又处于相对平稳阶段，没有刺激需求的因素。所以，导致近期价格处于相对稳定阶段。

　　在供应与需求之间处于相对稳定的阶段，屠宰厂为了谋利，一方面希望抬高肉价，一方面希望压低收购价。在供应相对充足的阶段，抬高肉价的可能性不大，只有等待机会短时间蹿高一下；那么，屠宰厂盈利的空间只有压低收购价了。如果毛猪供应偏紧，压低收购价的愿望难以实现，但是现在是毛猪供应相对宽松的阶段，屠宰厂会看准时机做出一些动作的。也就是说，目前肉价处于相对稳定的阶段，这个相对稳定的局面在稳定一段时间以后，也会被打破的。

　　本周，白条猪的日均上市量为1726.14头，比上周（3月25-31日）的1786.14头减少2.38%；比前2周（3月18-24日）的1750.43头减少1.39%；比前3周（3月11-17日）的1792.86头减少3.72%；比前4周（3月4-10日）的1729.43头减少0.19%。

　　去年同期的日均上市量是1534头，同比增加12.53%。上周同比增加9.58%，本周同比增幅有所放大。

　　本周日均上市量是近1个月以来的最低量。日均上市量环比下降，并不是毛猪供应不足造成的，而是需求相对稳定造成的。本周内有清明节小长假，企事业单位食堂的采购量减少，是影响上市量的一个因素，更重要的的原因是屠宰厂对屠宰量的把控。因为只要增加屠宰量，毛猪价格就有可能上涨，而屠宰量加大以后，白条猪的价格就会下降，这样一来，屠宰厂的收益就会受到较大影响；而减少屠宰量，就会减少毛猪的收购量，毛猪的价格就会下降，市场上白条猪的上市量减少，白条猪的价格就会上涨。本周肉价之所以保持相对稳定，是与屠宰厂把控屠宰量直接相关联的。屠宰厂盈利空间是调控屠宰量的扳手。

　　目前，毛猪供应正在由基本平衡向略有盈余过渡。白条猪价格逐渐下滑是近期的大趋势，短时间的基本稳定并不能扭转大趋势。